Bravčové rezné kotúče sú tvrdé a chrumkavé kusy mäsa vyrezané z bostonovej pečienky. Táto pečienka sa bežne používa na výrobu vyťahovaného bravčového mäsa v procese, ktorý trvá veľa hodín, kým sa premenil na krehké grilovanie. Ide o metódu premeny tvrdého bravčového kotleta na jemné jedlo pripomínajúce vyťahované bravčové grilovanie. Tieto všestranné kotlety sa dajú podávať s bokom slávkovej a octovej omáčky na večeru alebo podávané so smaženými vajcami a zemiakmi na vytrvalú raňajkách. Výber je na vás.
Čo budete potrebovať
- 2 bravčové rezeň
- marináda:
- 1/4 šálky / 60 ml jablčného octu
- 2 lyžice / 30 ml pripravenej horčice
- 1 polievková lyžica / 15 ml rastlinného oleja
- 1 lyžica / 15 ml soli
- 1 polievková lyžica / 15 ml hnedého cukru
- 1 čajová lyžička / 5 ml suchého horčiča
- 1 čajová lyžička / 5 ml cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička / 5 ml mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
Kombinujte ingrediencie marinády. Umiestnite ramenné kotlety do veľkého vrecka s možnosťou opätovného uzatvorenia a pridajte marinádu. Utesnite a chladíme 6 až 12 hodín.
Tento recept je najlepšie pripravený na grile, ktoré môžu pridávať dymové príchute alebo u fajčiarov. Odstráňte kôstky z marinády a rezervujte marinády neskôr. Gril alebo fajčiar pri teplote okolo 250 ° F / 120 ° C počas 1 1/2 hodiny. Otočte raz do polovice času varenia.
Umiestnite každý kotúč na veľký kus hliníkovej fólie. Nalejte polovicu vyhradenej marinády na každú z nich a pevne utesnite fóliu. Buď zvýšte teplotu grilu / fajčiara na 350 stupňov F / 175 stupňov C alebo umiestnite do rúry na túto teplotu. Pokračujte vo varení počas 30 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 175 stupňov F / 80 stupňov C.
Podávajte s roštenkami a večerou.