Bitov a zvyškov stojí za úspory

Ed: Je viac ako konzervácia potravín, ako dávať jedlo do pohárov. Použitie vašich zvyškov rozširuje hodnotu jedla a znižuje množstvo odpadu, ktorý môže skončiť na skládkach. Predtým, ako odhodíte tie ozdoby, zvážte ich použitie. Opätovne vydané so súhlasom domácej kuchyne . Copyright © 2015 Alana Chernila. Vydané Clarkson Potter / Vydavatelia, odtlačok Penguin Random House LLC.

• 01 z 10

  Parmezánové kôry

  Kedykoľvek máte pás parmezánovej kôry, hodte ju do vrecka alebo nádoby v mrazničke. Pridajte kus do hrnca s polievkou a vloží ju do hĺbky, zrelosti a nádhernej chuti .

• 02 z 10

  Mrkva topy

  Toto pochádza od môjho priateľa Jen Salinettiho, ktorý pestuje nádherné mrkvy, a tak má veľa krásnych zelených. Vytvorte pesto 2 šálky balené čistené a nakrájané mrkva topy (odstráňte veľké stonky), 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 sekané cesnakové klinčeky a 3/4 lyžičky kosher soli. Spracovanie v mixéri alebo malom kuchynskom procesore, alebo ručne s maltou a tĺčikom. Potom pridajte ¼ šálky extra panenského olivového oleja a znova spracujte.

• 03 z 10

  Kuracie, hovädzie alebo bravčové kosti

  Uložte kosti do mrazničky, kým nebudete pripravený na sklad. Potom zakaľte kosti do hrnca spolu s pórkom (alebo pórmi, pozri nižšie), mrkvou, niekoľkými cesnakovými klinčekmi, hrstkou korení, rajčiakom, ak máte nejaké, a všetky čerstvé bylinky, ktoré máte na dosah ruky. Sotva pokrčte vodou. Cook, pokryté, pri nízkej teplote po dobu najmenej 2 hodín, ale až po celý deň. Môžete tiež sledovať tento proces v pomalom sporáku. Balenie sporáka v noci a ráno budete mať bohatú zásobu.

• 04 z 10

  Staré bagely, pita a tortilly

  Nakrájajte šišky čo najtenšie (starostlivo!) A nakrájajte pitas a tortilly na klin. Kartáč s olivovým olejom, posypte soľou a pečte v rúre 350 ° F po dobu 12 až 18 minút, až kým nebude hnedá a chrumkavá. Použite namiesto krekrov.

• 05 z 10

  Jahody trupu

  Utekajte tie jahodové trupy do džbánu vody. Zasypávajú ju jemnou osviežujúcou sladkosťou. Sotva ich môžete ochutnať - chutí len ako najlepšia voda, ktorú ste kedy mali.

• 06 z 10

  Peach jamy

  Ak robíte broskyňový džem alebo koláč a máte misku plnú broskyňových jamiek, odrežte prebytočné mäso a nechajte jamky rýchlo vrieť, aby ste ich úplne vyčistili. (Pijte kvapalinu, ktorú ste uviedli - je to vynikajúce.) Potom vysušte broskyňové jamky v peci 200 ° F asi hodinu. Nechajte jamky vychladnúť a potom uložte do nádoby pri izbovej teplote. Peach pit čaj je dobrý pre čokoľvek ťa. Na výrobu čaju kombinujte 4 alebo 5 jamiek s 5 šálkami vody. Priveďte k varu, znížte teplo, zakryjte hrniec a dusíme 10 až 15 minút. Nechajte jamy vyschnúť na pult - môžete ich použiť trikrát, než už neindukujú čaj.

• 07 z 10

  Koreňové zelené zeleniny

  Ak si kúpite repu, okrúhlicu, reďkovku alebo reďkovky so zeleninou, oddeľte korene od zelených, keď sa dostanete domov, pretože sa ukladajú lepšie oddelene. Ochutnajte zeleninu, ako by ste kelili alebo švajčiarsky chard, dal ich všetko dohromady pre Garden Pie, alebo libra netypky reďkovky zeleniny do pesto.

• 08 z 10

  Pórky a iné vegetariánske kúsky

  Pocujte pórovité topánky a dobré vegetariánske zvyšky, ako by ste mali kosti na sklade. Uchovávajte samostatnú tašku v mrazničke a hádzať do kúskov pri vytváraní. Keď je čas urobiť akcie, hodiť ich všetko do hrnca.

• 09 z 10

  Slaninový tuk

  Bez ohľadu na to, či pečiete alebo pečiete svoju slaninu , vylejte mastnotu do pohára, napnite ju cez fľaštičku alebo papierovú utierku, aby ste sa zbavili nejakých kúskov. Uložte pohár do komory a používajte ho na vyprážanie palaciniek, zelených koláčov a ďalších potravín, ktoré využívajú výhody fajčenia slaniny.

• 10 z 10

  Oranžové kôry

  Stuff strávil kôrky do nádoby a na vrchol s destilovaným bielym octom. Nechajte to sedieť na niekoľko týždňov, potom spojte pomaranč-infused ocot s vodou pre domáce univerzálne čistiace prostriedky. Alebo použite šupky na ľahké potpourri. Zmiešajte niekoľko pomarančových šupiek, škoricu a niekoľko klinčekov v malom hrnci. Zakryjte vodou a nechajte ju odparovať na sporáku, čím sa odparí v kuchyni.