Klasický dortový koláč sa dodáva v nespočetných kombináciách chuti. Tento snehovo vyzerajúci recept z bielej čokolády Buche de Noel ukrýva vrstvy vzdušnej vanilkovej špongie, ktorá je ukrytá pod hustou, hodvábnou bielej čokoládou. Hrušky sú bežnou voľbou pre zdobenie koláčov, ale tento konkrétny koláč vyzerá nádherne obklopený jedlými sprejmi čokoládových vetvičiek, cukrovými brusnicami a ľahkým poprášením práškového cukru "snehu".
Čo budete potrebovať
- Špongia Cake:
- 4 vajcia (izbová teplota)
- 2/3 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka múky z koláča
- Biela čokoláda Buttercream:
- 9 uncí biela čokoláda (nasekaná)
- 1 1/2 šálky nesoleného masla (zmäkčené)
- 3 3/4 šálky práškového cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/3 šálky silného šľahača
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Ako to urobiť
Ako urobiť biela čokoláda buche de noel:
Predhrievajte rúru na 400 stupňov. Maslo a 10-palcový 15-palcový pekáč s 1-palcový okraj (želé-valec pan) a línie to pergamen papiera. Maste pergamen alebo ho sprejte sprejom na varenie. Nastavte panvicu stranou.
Porazte vajcia po dobu 5 minút, až kým sa nestanú husté a spenené. Do vajíčok pridajte cukor, vanilkový extrakt a soľ a pokračujte v bielizovaní po dobu 2 minút.
Múku zložte, niekoľko polievkových lyžíc naraz, do šľahanej zmesi vajec. Keď sa múčka vloží do cesta, zastavte miešanie. Nepoužívajte premiešavací prostriedok alebo koláč sa upečie do pevnej textúry.
Jemne rozotrite cesto na pripravenú misku. Budú tam vrcholy cesta; jemne hladké, ale netlačte na telo. Pečte koláč 10 minút, kým sa dort nestretne. Obráťte pečený koláč na čistú, suchú kuchynskú utierku a odlúpnite pergamenový papier. Počkajte 3 minúty a jemne pohnite koláč ešte v uteráku, začínajúc na 10-palcovom konci. Nechajte ju úplne vychladnúť.
Ak chcete vyrobiť bielu čokoládu buttercream:
Roztopte čokoládu v dvojkotle a nechajte čokoládu vychladnúť.
Pridajte zmäkčené maslo, práškový cukor a soľ do veľkej miešacej misky a pomiešajte zmes pri strednej rýchlosti, kým sa nestane hladká a načechraná. Prepnite rýchlosť mixéra na nízku a pridajte smotanu a vanilku. Zmrznite na strednej rýchlosti, kým sa znova nezakladne. Beat v roztopenej, chladenej bielej čokoláde.
Zostavenie logu bieleho čokolády:
Rozložte koláč a odložte ručník. Rovnomerne rozložte 2 šálky (alebo požadované množstvo) bieleho čokoládového maslového krému na vnútornej strane koláča a podľa jeho prirodzenej krivky jemne ho utvorte do koláča. Odrežte konce koláče na diagonále a znovu ich namontujte do stredu dortu s trochou maslového krému, aby ste vytvorili "vetvu", ktorá sa dostane z hlavného logu Yule.
Roztierajte exteriér buche de noel s dostatočným množstvom bieleho čokoládového maslového krému, aby ste ho zakryli a jemne potiahnite maslový nôž alebo malú, odsadenú špachtľu cez poleva, aby ste získali vzhľad hrubej stromovej kôry.
Pridajte figúrku Pere Noel a huby huby na dokončenie sviatočného vzhľadu.
Zmrazte koláč pred tým, ako ju podávate, a nechajte zmraziť zvyšky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 507 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 122 mg |
| sodík | 145 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |