Ak hľadáte vegánsku receptúru na matzovú guľovú polievku bez vajcov, tu je skvelý pokus. Hoci táto polievka s klobúkom je kosher pre Passover, nemusí byť vhodná pre židov Ashkenazic z dôvodu tofu, ale bude vhodná pre väčšinu ostatných na menej prísnu vegetariánsku alebo vegánsku diétu. Recept s láskavým dovolením Ener-G.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky mäkkého (hodvábneho) tofu
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1/2 šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky
- 1 1/2 šálky múky
- 2 lyžičky Ener-G Egg Replacer
- 4 hárky bezvalinového plochého chleba (matzo), rozdrobené jemne
- 1-kvartérny rastlinný vývar
Ako to urobiť
- V strednej miske zmiešajte tofu a olej dohromady, až kým nebudete hladké. Odložiť.
- Zmiešajte zostávajúce zložky (okrem rastlinného vývaru ) do miešacej misky. Pri nízkej rýchlosti miešajte v zmesi tofu jednu minútu. Strihajte strany a miešajte ďalšie 3 minúty pri strednej rýchlosti. Nechajte to sedieť 5 minút.
- V kastróne na strednom alebo stredne nízkom horizonte umiestnite matzahovú guľovú zmes do vývaru do polievky. Nechajte vývar varte 35 minút, zakryté.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 394 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 226 mg |
| sodík | 927 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 19 g |