Jedná sa o metódy varenia na výrobu najlepších receptov gaštanov
Kaštany sú veľkým jedlým plodom gaštanu a sú obľúbenou potravou v Európe a Číne. Chesnuts produkujú jemnú a mierne sladkú chuť v matici, pričom zmäkčujú štruktúru na konzistenciu podobnú zemiake. Ale gaštany môžu byť tiež kandizované - marronové glazúry vo francúzštine - a mleté na múku, ktorá je bežná v polievkach a dezertoch. Korsičania ich vyprážajú do koblihov. Maďarov, Francúzov a Švajčiarska ich osladí a čistíme.
Sme vedomí linky z "vianočnej piesne", "pečené kaštany na otvorenom ohni", ale za to, že mnohí z nás nikdy v kuchyni nevarili gaštan, nieto na otvorenom ohni. Táto príručka vás prevedie za "otvorený oheň" a poskytne vám viac informácií o tejto všestrannej matici.
Tipy na pečenie gaštanov
Surové gaštany nie sú vhodné na jesť, a preto sú jedlé gaštany tak dôležité. Najlepšie metódy varenia vám umožňujú variť maticu v škrupine a potom ju odstrániť, keď je zmäkčená. Budete musieť použiť ostrý špicatý nôž na rozrezanie horizontálnej lomítko alebo veľkého X pozdĺž rovnej strany pred pražením alebo varením.
Tipy na varenie
Na varenie zakryte gaštany studenou vodou, pridajte k varu a trochejte 3 minúty. Odstráňte z tepla. Odstráňte niekoľko a naraz odlepte škrupinu a kožu ostrým nožom. Keď sa chladia, stávajú sa ťažšie odlúpnuť, takže ich nechajte v horúcej vode, kým nebudete pripravený k odlupovaniu.
Postupujte s receptom pomocou ošúpaných orechov a uistite sa, že ste dokončili varenie v rámci receptúry.
Na varenie a varenie úplne do ich kože, dusíme 15 až 25 minút, potom kôrajte a použite, ale nenechajte sa sklamať, ak sa rozpadnú, keď ich odlupujete. Táto metóda varenia na úplné varenie gaštanov sa najlepšie používa vtedy, keď budete rúť gaštany alebo ich pretláčate sitom na pyré.
Tipy na pečenie
Na opekanie gaštanov urobte rezy, ako je to popísané vyššie. Môžu potenciálne explodovať z vnútorného tlaku, ak nie sú prepichnuté. Umiestnite na plech na pečenie v peci 400 F počas 15 až 20 minút a občas premiešajte. Podávajte teplé.
Ak chcete opekať v ohni, vezmite hliníkovú koláčovú dosku a nasaďte rady otvorov. Urobte rezy na gaštanoch alebo ich prepichnite - to umožní matici na uvoľnenie pary a umiestnite na gril cez biele horúce uhly. Ak máte ohrievač gaštanov, tým lepšie.
Návrhy na jedlo a recept
Gaštany dobre fungujú v slaných pokrmoch, rovnako ako v sladkých jedlách. Často sa používajú ako náhrada zemiakov alebo cestovín v Európe kvôli ich vysokému obsahu škrobu. Štiepané alebo celé dušené gaštany sú dobrými partnermi so sladkými zemiakmi, mrkvou, hríbikmi, kukuricami a kapustou. Väčšina Američanov ich však používa v náplniach a dezertoch.
Nájdete tu veľa receptov, ktoré môžete vyskúšať v nižšie uvedenej zbierke receptov gaštanov, vrátane štandardnej výplne a ponuky dezertov, ako aj inovatívneho nového použitia gaštanov. Zatiaľ čo ich môžete získať na čerstvom mieste, môžete ušetriť čas a energiu varenia nákupom konzervovaných celých gaštanov alebo gaštanového pyré. Použite to v receptoch, keď sú čerstvé mimo sezóny.
Viac o gaštanov a receptov gaštanov
• Výber a skladovanie gaštanov
• Upozornenie na surové gaštany
• Ekvivalenty, opatrenia a náhrady gaštanu
• História gaštanov
• Recepty na gaštan