Banány Split Hrušky sú banánové biele čokoládové hľuzovky zdobené ako malá lopatka zmrzliny! Tieto hľuzovky sú tak chutné, ako sú rozkošné. Myslím, že ide o perfektnú liečbu narodenín, zmrzlinových spoločenstiev a letných párty. Nenechajte si ujsť výukový program s podrobnými fotografiami, ktoré ukazujú, ako urobiť banánové split lanýže!
Čo budete potrebovať
- 2 šálky bielej čokolády
- 1/2 veľký banán (veľmi zrelý)
- 1/3 šálky krému
- Voliteľné: 1 čajová lyžička banánového extraktu
- 12 uncí bielych cukríkov
- 4 unce čokoládové cukrovinky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- Voliteľné: Posypte
- Voliteľné: červené cukríky ako M & M, želé alebo červené hroty
Ako to urobiť
1. Krém vložte do malej panvice na strednú teplotu. Zahrejte ho, kým sa nerozsvieti a na okrajoch panvice sa vytvoria malé bublinky, ale nedovoľte, aby sa dostali do úplného varu.
2. Zatiaľ čo sa krém zahrieva, pripravte zmes bielej čokolády a banánov. Ak máte kuchynský robot, umiestnite polovicu banánov do kuchynského robota a premiešajte, kým sa banán skvapalňuje.
3. Pridajte biele čokoládové lupienky do banánov a procesov, až kým biela čokoláda nie je v malých kúskoch.
Zmes sa zhlukuje, takže procesor niekoľkokrát zastavte, aby ste ho skrátili. Akonáhle sa krém zahrieva, s procesorom na, starostlivo nalejte horúci krém v malom potoku do misy procesora a nechajte ju bežať, kým sa biela čokoláda neroztopí a ganache je hladká a bez hrudiek.
4. Ak nemáte kuchynský robot, môžete to urobiť v mixéri, alebo môžete ručne rúpať banán a pridať do neho veľmi jemne nakrájanú bielu čokoládu, miešajte ju, až kým sa dobre nespojí. Nalejte horúci krém cez zmes bielej čokolády a banánov a šľahajte ju, až kým nebude hladká. Táto metóda vytvára ganache, ktorý chutí rovnako, ale môžu byť malé kúsky banánu, ktoré nie sú včlenené.
5. Keď je všetko hladké, oškubnite ganache do misky a vymažte extrakt z banánov, ak ho používate. Ganache zakryjte obalom a nechajte ho zmraziť, až kým nie je dostatočne pevný na to, aby sa nabalil a hodil sa asi 2 hodiny.
6. Akonáhle je ganache pevný, pokryte si ruky práškovým cukrom a rozotrite ganache na malé guľôčky a popražte si ruky s väčším množstvom práškového cukru, aby ste zabránili vlepovaniu, ak je to potrebné.
7. Počas chladenia bieleho cukríka nechajte guľôčky chladnúť v chladničke. Po roztopení použite vidličku alebo namáčacie nástroje na namočenie hľuzoviek do povlaku a potom ich položte na fóliu. Chladnicu nastavte tak, aby bola biela čokoláda nastavená na 10 minút.
8. Po tom, čo všetky lanýže sú namočené, je čas na najlepšiu časť: zdobenie! Pre čokoládovú "omáčku" roztopte čokoládový cukrovinkový náter v malej miske.
Aby sa čokoláda dostala do mrazu, musí byť veľmi tenká a tekutá. Ak je vaša cukrárska náterová hmota, pridajte až 2 polievkové lyžice oleja, pridajte trochu naraz a miešajte a otestujte po dodatkoch. Mala by ľahko odtekať lyžicu v tenkej čiare.
9. Pomocou lyžice umiestnite na horúcu hľuzovku malú lyžičku tmavej čokolády a použite špičku lyžice, aby ste ju potiahli z boku do tenkého potoka. Striedavo môžete umiestniť cukrovú vrstvu do vrecka a odrezať špičku a potrubia ju na hľuzovky.
10. Po tom, čo všetky lanýže majú svoju čokoládovú "omáčku", posypte ešte mokrou čokoládu s farebnými pokropmi. Posledným krokom je pridanie červených cukríkov, ktoré predstavujú čerešňu. Môže to byť červená M & M, želé fazuľa, červená horúčka alebo iné malé červené cukríky. Úplne veľké M & M sú pre moju vôňu trochu veľké, a preto ich rád znižujem na polovicu pre svoje lanýže, ale určite to nie je nutné.
11. Chladnicu nastavte čokoládový povlak. Skladujte banány Split Hrušky v vzduchotesnej nádobe v chladničke až na týždeň. Pre najlepšiu chuť a textúru je pred použitím podajte na izbovú teplotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 126 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 12 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |