Tento horčicový recept je vyrobený z celozrnných a žltých horčičných semien spolu s bielym vínom a vínnym octom. Je to v podstate variácia klasickej horčice Dijon a je miešaná tak, aby mala trochu chrumkavá štruktúra.
Budete musieť namočiť horčičné semená 48 hodín pred začatím prípravku a hotová horčica potrebuje zmraziť ďalších 24 hodín na stabilizáciu, ale skutočný čas prípravy je skôr ako 30 sekúnd.
Čo budete potrebovať
- 4 polievkové lyžice hnedej horčice
- 4 lyžice semien žltého horčice
- ½ šálky suchého bieleho vína (ako je napríklad kvalitná šálka Chablis, Sauvignon Blanc alebo Chardonnay)
- ½ šálky octu z bieleho vína (alebo octového sherry)
- 1/2 čajovej lyžičky Kosherovej soli
- 2 polievkové lyžice cukru na múku
Ako to urobiť
- Spojte horčičné semienka , víno a ocot do sklenenej misy. Je dôležité používať sklo, pretože kyselina vo víne a v octe môže reagovať s určitými druhmi kovu a spôsobiť nepríjemnú chuť. Obalte plastovým obalom a nechajte sedieť pri izbovej teplote dva dni.
- Premiestnite obsah do miešača spolu so soľou a miešajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Asi 30 sekúnd by malo byť správne.
- Preneste späť do sklenenej nádoby s pevným viečkom a nechajte ju zmraziť ešte ďalších 24 hodín pred použitím.
Horčica zostane v chladničke niekoľko mesiacov, pokiaľ je pevne zakrytá.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 12 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 88 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |