Čokoláda je neuveriteľne populárna liečba, ktorú mnohí ľudia milujú v domácnostiach na pečenie a ako na osobitnú liečbu. Je to tiež obľúbený dar, ale nikto nechce, aby sa ich dar predtým, ako sa dokonca otvoril, roztopil! Zatiaľ čo všetky druhy čokolády majú dosť dlhú trvanlivosť, môžu sa stále pokaziť, ak sú skladované nesprávne, najmä dlhší čas. Určité podmienky, ako napríklad horúca vlna, môžu spôsobiť, že tento lahodný zákusok kazí alebo kvitne.
Zistite najlepšie spôsoby, ako uložiť vaše darčeky, aby sa ubezpečil, že váš núdzový stash čokolády zostane dobré pre ďalší zlý deň.
Najlepšie podmienky na uchovávanie čokolády
V ideálnom prípade by čokoláda mala byť skladovaná na mierne chladnom, suchom, tmavom mieste. Perfektné prostredie by bolo konzistentné 60-70 F. Je tiež najlepšie, aby čokoláda bola uložená niekde s nízkou vlhkosťou (menej ako 50 percent), aby sa predišlo riziku kondenzácie. Voda môže spôsobiť poškodenie čokolády. Ponechať to z priameho slnečného svetla je celkom zdravý rozum, keď príde na tento cukrík. Jedným z menej známych ohrození čokolády je však silný zápach. Čokoláda môže absorbovať zápach, a preto niektoré z chutí iných jedál. To môže znieť báječné pre veci ako pomaranče, ale predstavte si cibuľu!
Ako teplo ovplyvňuje čokoládu
Ak sa vaša čokoláda roztavila, to nemusí nutne znamenať, že je rozmaznaná. Zatiaľ čo roztavená čokoláda môže byť chaotický, môže byť zvyčajne stále uložená.
Čokoláda často ochladí, ak ochutná to isté, aj keď stratil svoj tvar. Časté vystavenie vysokým teplotám však môže spôsobiť, že kakaové maslo v čokoláde stúpne na povrch, vytvára "kvet" a nepríjemnú zakalenú sivú farbu. Hoci je bezpečné jesť rozkvitnutú čokoládu, nie vždy má najlepšiu chuť.
Je to povrchná chyba, ktorú je možné korigovať tavením a správnym temperovaním čokolády. Ak má čokoláda akýkoľvek typ výplne, nedoporučuje sa to skúsiť roztavenie. Okrem toho, že biela čokoláda môže kvitnúť, môže byť vystavená silnému svetlu, čo výrazne ovplyvní chuť a kvalitu čokolády.
Skladovanie čokolády v teplej teplote
Ak žijete v extrémne teplej oblasti a nemáte klimatizáciu, možno budete musieť uchovávať čokoládu v chladničke alebo mrazničke, aby ste predišli jej roztaveniu. Ak chcete čokoládu zmraziť, umiestnite ju do vzduchotesnej nádoby a neodstraňujte ju z jej nádoby, kým ju nevytvoríte na izbovú teplotu, aby ste zabránili tvorbe kondenzácie na čokoláde. Tieto vodné kvapky zabránia hladkej tavbe čokolády a môžu ovplyvniť textúru roztavenej čokolády. Ak nechcete čakať, až kým nedosiahne izbovú teplotu, nie je nič zlého s pekným chladným liečením!