Hnedá cukrová glazúra na tejto lahodnej pečenej šunke získava extra chuť z javorového sirupu a jablkového džúsu, alebo náhradného medu alebo agátu nektára pre javorový sirup. V lahodnej glazúre použite tmavý alebo svetlohnedý cukor.
Šunka je vynikajúcou voľbou na Deň vďakyvzdania , vianočných sviatkov alebo veľkonočných sviatkov, a to je vynikajúca nedeľná večera. Alebo pripravte šunku na každé týždňové jedlo a po celý týždeň používajte zvyšky na pečivo , raňajky , polievky a cestoviny . Použite šunku na fazuľovú polievku alebo hrachovú polievku .
Čo budete potrebovať
- 6 libier šunky (plne uvarené)
- Voliteľné: celé klinčeky
- 1/2 pohárový javorový sirup
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky jablkovej šťavy
- 1 lyžica Dijon horčica (hromadenie)
- Voliteľné: pomarančová škorica, zázvor alebo korenie
Ako to urobiť
- Osušte panvicu s fóliou a položte na ňu stojan. Rúru ohrievajte na teplotu 325 F (165 C / plyn 3).
- Umiestnite šunku, tukovú stranu nahor, na stojan v pripravenej panvici na pečenie. Vyhodnoťte tuk po celej dĺžke v diamantovom vzore, ktorý sa rozrezáva do hĺbky asi 3/4 palca. Ak je to žiaduce, chvost s klinčekmi. Vložte klinček do každého priesečníka alebo "X" diamantového vzoru.
- Pečieme šunku v predhriatej rúre približne 20 minút na libru, alebo až do teplomera alebo teplomera na okamžité čítanie zaznamená minimálne 140 F (60 C), bezpečnú minimálnu teplotu pre plne uvarenú šunku. Ak šunka nie je úplne varená, musí sa uvariť na teplotu najmenej 145 F (62,8 C).
- V stredne veľkej hrnci spojte javorový sirup, hnedý cukor, jablkový džús, horčica a mletý koren (ak používate). Hrniec položte na stredne vysoké teplo a zmes varte do varu. Zmes varte asi 2 minúty (dávajte pozor, aby ste nepremáčali).
- Asi 20 minút pred šunkou urobíme lyžičku asi polovicu glazúry na vrchole šunky; vráťte ho do rúry. Asi 10 minút pred tým, ako je šunka pripravená, vyčistite zvyšnú zmrzlinovú zmes.
- Šunku nakrájajte voľne s fóliou a nechajte ju stáť 10 až 15 minút pred vyrezávaním a podávaním.
Tipy
- Náhradný med, agátový nektár alebo zlatý trstinový sirup pre javorový sirup v glazúre s hnedým cukrom.
- 6-libra polovica ham-kost-in-bude slúžiť približne 12 ľudí alebo asi 2 osoby na libru. Vykostená 4-libra šunka bude slúžiť približne 12 ľuďom. Uistite sa, že máte dostatočne veľkú šunku na zvyšky , a možno budete chcieť poslať hostí alebo rodinných príslušníkov domov s nejakou šunkou.
- Polovica šunky váži približne 5 až 7 libier. Pre celú šunku - 10 až 15 libier - nechajte asi 18 až 20 minút za libru a zdvojnásobte zložky glazúry.
- Použite glazúru na pečené bravčové pečené, pečené bravčové kotlety alebo rebrá. Na mäso skartujte glazúru asi 10 minút pred jej pripravenosťou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 663 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 236 mg |
| sodík | 4 202 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 65 g |