histórie
Zimné ohrievače sa vyrábajú tak dlho, ako je pivo a zimné obdobie. Neboli vždy nazývané zimné ohrievače, ale prax tvorby veľkého, vyššieho alkoholového piva pre neskoré jesenné / ranné zimné festivaly bola vždy obľúbenou praxou pivovarníkov. Všeobecný pocit festivalu v tomto ročnom období pozýva luxusné varenie a vyšší alkohol dáva pijákovi pocit otepľovania; tak víte, akonáhle sa počasie zmení.
Štýl bod
Ako obľúbený a rozšírený je zimný ohrievač, nikto sa nedokáže dohodnúť, aký by mal byť štýl. Často pivovarské zimné ohrievač je vylepšená verzia svojho vlajkového loďstva. V ostatných prípadoch je to stredne pikantný pór a veľa tmavých korení. Bez ohľadu na interpretáciu sú zimné ohrievače takmer vždy vyššie v alkohole.
prísady
Nie je prekvapením, že zložky používané na výrobu zimných ohrievačov sú také rozmanité ako mnohé interpretácie. Mnohé z nich majú liberálne množstvo tmavého a čierneho jačmeňa. Chmeľ je zvyčajne podhodnotený (s niekoľkými prekvapujúcimi výnimkami) a kvasinky sa môžu pohybovať od divokých belgických kmeňov až po najčistejšie z ležiakov. Dodatky sú často uvádzané a môžu obsahovať ovocie, korenie, bylinky, čokoládu, med, kandovaný cukor a čokoľvek, čo pivovar môže snívať.
Ochutovacie poznámky
Degustačné zimné ohrievače sú jedným z veľkých radostí vianočnej sezóny a zimy.
Každý z nich je iný a predstavuje najlepšie a najviac obmedzené úsilie pivovarníkov. Očakajte niektoré dosť divoké príchute!
Párovanie potravín
Podobne ako víno z jačmeňa , zimné ohrievače sú zvyčajne navrhnuté tak, aby sa mohli tešiť samých. Niektoré z pikantných verzií môžu robiť zaujímavých spoločníkov s cookies alebo ovocím, zatiaľ čo veľké sladové varenie môžu urobiť pekný kompliment s vaším vianočným vtákom, či už je to morka alebo hus.
Značky, ktoré chcete vyskúšať
- Samuel Smith Winter Vitajte Ale
- Bush Noël (Scaldis v USA)
- Samichlaus
- Kotvenie Vianoce Ale