Ak žijete v typickej kórejskej alebo kórejskej americkej domácnosti, je pravdepodobné, že máte v kuchyni sporák na ryžu, ale môže prísť čas, ktorý si bude vyžadovať, aby ste urobili ryžu na varnú dosku. (Shudder to thinking!) Ak ste oddaný ryže, ktorý je často stláčaný na čas alebo na cestách, je strašné dokonca si predstaviť, že musíte potnúť nad sporákom a robiť veľké množstvá ryže. Pravdepodobne ste boli príliš zvyknutí na moderné pohodlie varenia na ryžu, ktoré spĺňa mnohé vaše potreby v jedálni.
Bohužiaľ dokonca aj ryžový sporák má svoje hranice. Existujú jednoduché časy, kedy musíte urobiť ryžu na kachle. To zahŕňa, ak potrebujete na večeru viac ryže, než je bežné, alebo ak si, zakrňte, váš vařič na ryžu rozpadne . V oboch týchto prípadoch je jediná cesta, ako sa vyhnúť varenie ryže na varnú dosku. A ak budete varenie v kuchyni niekoho iného, najmä niekto, kto nie je kórejský alebo kórejský Američan, potom je užitočné vedieť, ako urobiť ryžu staromódnym spôsobom.
Pomocou tohto jednoduchého sprievodcu sa môžete naučiť robiť koreňový štýl ryže na dokonalosť. Nebojte sa, ste tak schopní ako kuchár ako ryža.
Poznámka: Ak ste diabetik sledujúci hladinu cukru v krvi alebo máte iné zdravotné potreby alebo obmedzenia stravovania, môžete vymeniť bielu ryžu za hnedú ryžu.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky bielej ryže (krátke zrno)
- 2,5 šálky vody (alebo asi 1 palec nad úrovňou ryže)
Ako to urobiť
- Na začiatok budete musieť rúžu opláchnuť vodou a trikrát až štyrikrát vypustiť zakalenú vodu.
- Potom umyte opláchnutú ryžu v robustnom hrnci (ktorý má tesné viečko) a zakryte vodou. Voda by mala byť asi o 1 palca vyššia ako hladina ryže.
- Potom zahrejte na vysokú teplotu a pridajte ryžu do varu.
- Potom okamžite odložte teplo na nízku teplotu varu.
- Neodstraňujte veko a pokračujte v riedení ryže počas 12 až 15 minút . Ak si nie ste istí, ako dlho môžete parnú ryžu vyskúšať, môžete sa pokúsiť rýchlo ochutnať jej štruktúru a nestálosť.
- Nakoniec vypnete teplo, ale necháte veko zapnuté. To umožní ryži pokračovať v pare počas piatich minút. Akonáhle ste čakali na toto množstvo času, ochutnajte ryžu znova a posúďte jej štruktúru. Je to stále krehká chuť? Je pravdepodobné, že nie je tepelne spracovaná, pokiaľ nepoužívate hnedú ryžu, ktorá má chrumkavú chuť. Na druhej strane, ak ryža chutí mäkké a mokré, pravdepodobne ju prepečené. Nič nemôžete urobiť, aby ste zachránili prepečenú ryžu, ale môžete sa pokúsiť znova, až dokážete zdokonaliť svoje zručnosti na varenie ryže. Pamätajte, že prax je dokonalá!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 348 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |