Slovo tripe prinesie jednu z dvoch reakcií zvyčajne, otázka, čo je tripe? Alebo, pohľad, ktorý prechádza cez ich tvár, vám okamžite hovorí, či to, čo sa páči, je niečo, čo sa im páči alebo nie. Tu v Británii boli tripy oveľa viac populárne než dnes. Je to stále jesť, ale hlavne starší ľudia - sú viac zvyknutí na chuť a textúru, pretože vyrastali a jedli.
Osobne je tričko jedným z mála potravín, ktoré nie som taký záujem jesť.
V chuti nie je nič urážlivé - v skutočnosti je to dosť nevýrazné a vyžaduje veľa korenín na to, aby sa chuť zdvihla - je to textúra, ktorú nemám rád.
Tripe je lacné kúpiť, výživné jesť a pomáha znižovať odpad. S týmito tromi zložkami, ktoré sú v súčasnosti veľmi populárne, došlo k niekoľkým iniciatívam na podporu stravovania. Bohužiaľ, nedochádza k tomu, že napriek tomu, že nos je chutný, je veľmi populárny.
Existuje v Spojenom kráľovstve tripe marketingová rada, ktorej cieľom je vychovávať britskú verejnosť pri návrate varenie a konzumáciu parazity ako súčasť zdravého a vyváženého stravovania.
Hoci v úpadku tu, tripe je naďalej populárny v Európe. Nájdete ju v Taliansku a vo Francúzsku, kde sa považuje za pochúťku.
Čo je to Tripe?
Tripe je žalúdočná výstelka zvierat, zvyčajne hovädzie (vôňa je považovaná za najlepšiu), ale môže tiež pochádzať z ošípaných alebo oviec. Rôzne žalúdočné výmurovky vytvárajú inú štruktúru, pričom najpopulárnejšie sú plástve voštiny.
Podšívka žalúdka (tripa) je potrebné pripraviť pred uvedením do predaja. Škrupina je pred tým, ako bola predaná, bielená a čiastočne varená, ale pred ďalším jedlom bude potrebovať ďalšie ďalšie varenie.
Ako variť Tripe
Tripe a cibuľa boli kedysi veľmi populárnym receptom v britskej kuchyni a považovali sa za najlepší spôsob, ako variť papriku (bezpochyby cibuľu prinášajúcu potrebnú chuť).
Pre recept budete potrebovať:
1 kg obliekanej šupky (to znamená, že sa šupka vyčistí, pozri vyššie) rozrezané na 5cm štvorce
Polovica množstva nakrájanej cibule, ktorá sa má zdobiť
Soľ a korenie
55 g masla a hladkej múky
mlieko
Varte vetracie štvorce vo vode po dobu 15 minút a potom vytekajte. Pridajte cibuľu a dostatok mlieka na pokrytie a varenie počas dvoch hodín pri nízkej teplote. Maslo a múku roztaviť a miešať, aby sa vytvorila hustá pasta, potom pomaly šľahať v mlieku, aby sa vytvorila biela omáčka. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte štvorcové štvorce, ohrejte a podávajte.
Niekoľko zaujímavých faktov, o ktorých sa môžete dozvedieť niečo o Tripe
- Šťáva šťava je dobrá pre kocovinu.
- Tripe zvyšuje libido.
- Omotajte hlavu pokožkou a krytom s kúpacím viečkom na liečbu vypadávania vlasov.