Potrebujete vegánsku šunku na recept bez mliečnych alebo mliečnych výrobkov? Vyskúšajte tento vegánsky recept na roux, ktorý používa sójové mlieko a vegánsky margarín, čo je dokonale dobrá náhrada za čokoľvek, čo potrebujete pre roux alebo zahusťovadlo. Ako ďalší bonus, vegánske roux je oveľa menej tuk než tradičné mlieko a maslo-založené roux, a je bez cholesterolu rovnako! Oblátka, niekedy nazývaná bielou omáčkou, má veľa varení, ako je zahustenie omáčky, polievky alebo guláša alebo ako základ pre francúzsku smotanovú omáčku.
Tradične je roux vyrobený z múky, masla a mlieka, ale nie je dôvod, prečo by ste nemali používať náhradné mliečne mliečne výrobky na výrobu veganu, ktorý je bez obsahu cholesterolu s nízkym obsahom tuku a cholesterolu a ktorý je vhodný pre absolútne čokoľvek, čo potrebujete tradičný nádych pre: od zahustenia polievky alebo omáčky alebo ako východiskový bod pre akýkoľvek počet iných omáčok a jedál, ako je biela pizza omáčka , veganská biela lasagna omáčka a dokonca vegánske makaróny a syry.
Všimnite si, že zatiaľ čo recept vyžaduje sójové mlieko, bude fungovať aj akýkoľvek iný druh mliečnej náhrady mlieka, ale postupujte opatrne. Ryžové mlieko má trochu prirodzenej sladkosti a je oveľa tenšie ako sójové mlieko, takže je menej ako ideálne. Mandľové mlieko alebo zmes mandlí a kokosového mlieka by bolo jedným z pokusov, ale pravidelné kokosové mlieko by mohlo pridať trochu nežiaducej kokosovej chuti. Ak máte pochybnosti, držte v tomto receptore pôvodne odporúčané nesladené a nechutený sójové mlieko.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka sójového mlieka (najlepšie nesladené a neochucené)
- 2 lyžice vegánového margarínu
- 2 lyžice múky
Ako to urobiť
Najskôr zahrejte sójové mlieko (alebo inú náhradnú mliečnu mliečnu) v stredne veľkej panvici alebo veľkej panvici za nízkeho tepla.
Akonáhle je sójové mlieko horúce, pridajte vegánsky margarín a múku, intenzívne a neustále sa miešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Použite vidličku alebo šľahač pre to najlepšie a najjemnejšie.
Nechajte variť, miešajte často, kým nezmizne omáčka.
Poznámky k recepcii: Ak váš roux nie je zahustený, možno budete musieť trochu zohriať.
Ak je príliš hustý, pridajte trochu viac sójového mlieka a všetko ho premiešajte, aby sa dobre spojil. Pamätajte si, že rovnako ako u pravidelného mlieka a masla na roux, omáčka bude aj naďalej mierne, ako sa ochladí, takže budete chcieť plánovať na to, v závislosti na tom, čo to potrebujete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 623 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,681 mg |
| sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 13 g |