Tieto jemné a neodolateľné vdolky fungujú pekne počas každej sezóny. Zistil som, že ich často potrebujem počas neskorého leta - tesne predtým, než padajú na jeseň - pretože sú pekným prechodným receptom z teplejšej teploty na chladnejšie.
Ak nemôžete nájsť čierne vlašské orechy, môžu sa na ich miesto použiť aj tradičné vlašské orechy alebo pekány. alebo ich môžete úplne vynechať.
Čo budete potrebovať
- Pre muffíny:
- 2 lyžice
- ľanové múčka (mleté ľanové semienko)
- 4 lyžice vody
- 1 1/2 šálky granulovaného cukru
- 2 čajové lyžičky tekvicový koláč korenia
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
- 1 šálka tekvicových konzerv
- 1/2 šálky olivového oleja (alebo kokosového oleja)
- 2 1/2 šálky celozrnnej múky (celozrnná alebo biela)
- 1 šálka jablká (nakrájané veľmi malé)
- 1/2 šálky čiernych vlašských orechov (nakrájané na malé kúsky)
- Pre topping:
- 1/4 šálky granulovaného cukru
- 4 polievkové lyžice všestrannej múky
- Dash alebo dva korenie korenie
- 2 lyžice veganského margarínu alebo studeného kokosového oleja
Ako to urobiť
Vo veľmi malej miske šľahte spolu 2 lyžice ľanového jedla so 4 lyžicami vody a nechajte odpočinúť asi 5 minút alebo až do želatínovania.
Pripravte 12 štandardných pohárov na muffin tým, že ich obložte papierovými vložkami alebo jemným mazaním. Predhrievajte rúru na 350 ° F.
Vo veľkej miešacej miske skombinujte granulovaný cukor, korenie tekvicového koláča, škoricu, sódu a morskú soľ. Dobre premiešajte a potom pridajte pripravené ľanové semienko, konzervovanú tekvicu a olivový olej a dobre premiešajte pomocou pevného šľahača, kým sa zmes dobre nespája.
Postupne pridajte múku trochu naraz, kým sa všetko nezapracuje. Zložte nakrájané jablká a vlašské orechy a potom nechajte cesto odpočinúť 5 minút.
Do každého pripraveného pohára na muffin odkvapte približne 1/4 až 1/3 šálky cesta a rozdeľte rovnomerne medzi 12 šálok.
V malej miske kombinujte všetky ingrediencie na topping pomocou vidlice alebo rýchlym miešaním s čistými rukami, kým sa nevytvoria stredne veľké zrná. Ľahko posypte rozdrveným obalom nad vdolky, kým nie je všetko pokrytie rovnomerne rozdelené medzi vdolky. Presuňte muffiny do stredného stojana vašej predhriatej rúry.
Pečte vdolky v predhriatej peci asi 30 až 35 minút, alebo kým nôž vložený do stredu vyjde čistý.
Podávajte teplé (môj obľúbený spôsob, ako si ich vychutnať) alebo nechajte vychladnúť a vychutnajte si pri izbovej teplote. Muflá uchovávajte až 4 dni vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Môžete tiež zmraziť pečené vdolky tým, že ich opatrne umiestnite do mrazničiek bezpečnej nádoby až na 3 mesiace. Rozmrazte pečením pri teplote 350 ° F počas približne 10 minút alebo až kým nebude zmrazené.