Zložte si svoju domácu polievku!
Nič nie je pohodlnejšie ako plechovka na polievku, najmä ak nemáte čas alebo energiu na varenie. Domácim ekvivalentom plechovky z predajne je nalievať nádoby na polievku pomocou ich konzervovania. Pri najbližšom čase máte čas a energiu, aby ste si pripravili hrniec polievky, urobte extra a môžete niekoľko pohárov na to, aby ste mohli rýchlo a ľahko pripraviť jedlo. Konzervovanie je tiež skvelý spôsob, ako zásobovať domáce akcie!
Zdravotné výhody konzervovania
Jednou z najväčších výhod konzervovania vlastnej polievky, okrem aspektu šetrenia peniazmi, je nízky obsah sodíka. Mnoho konzervovaných polievok je veľmi vysoko v soli, čo môže byť chutné, ale nie je skvelé pre vaše zdravie.
Upozornenia na zdravie
Dôležité: všetky polievky vrátane vegetariánskych musia byť tlakovo konzervované . Nemôžete bezpečne polievkovať vo vriacom vodnom kúpeli. Toto pravidlo bezpečnosti potravín sa vzťahuje na zásoby a vývary, ako aj na polievky s kúskami zeleniny alebo mäsa v nich. Nikto nechce stranu botulizmu so svojou srdečnou polievkou.
Tipy na konzervovanie
Ak konzervujete číry vývar alebo zásoby, či už je to mäso, ryba, hydina alebo zelenina, spracujte pintové nádoby pri tlaku 10 libier počas 20 minút, 25 minút za kvarty. Ak žijete v nadmorskej výške, ktorá je viac ako 1000 stôp nad hladinou mora, nastavte tlak a čas konzervovania .
Pre hrubé polievky, ktoré obsahujú kúsky zeleniny alebo mäsa, vyhľadajte čas konzervácie jednotlivých zložiek v polievke a použite pokyny pre zložku s najdlhším časom konzervácie.
Povedzme napríklad, že vaša polievka obsahuje cibuľu, zeler, mrkvu, zemiaky a kuracie mäso. Pinta mrkvy potrebuje 25 minút spracovania v konzervy, zatiaľ čo kuracie mäso potrebuje 75 minút. Polievku musíte spracovať dlhšie, 75 minút. Opäť platí, že ak žijete vo vysokej nadmorskej výške, budete musieť prispôsobiť svoje časy konzervovania a tlak.
Nechajte zo suroviny žiadne mliečne výrobky alebo zahusťovadlá, ako napríklad kukuričný škrob, pretože nie sú dostatočne presné na konzervovanie. Môžete ich vždy pridať, keď ste pripravení na ohrev a podávanie polievky.
Ak má vaša polievka v nej suchú fazuľu, musia byť varené predtým, ako sú konzervované.
Je Canning Pureed Soup bezpečná?
Bohužiaľ, konfliktné informácie o bezpečnosti konzervovaných polievok sú doma. Riešením je pripraviť recept na vašu čistiacu polievku krokom tesne pred tým, ako by ste ju obyčajne pretlačovali. Tlak môže byť polievka vo svojom neupravenom stave podľa pravidiel o používaní najdlhšej doby konzervácie pre jednotlivé zložky. Všetko, čo musíte urobiť, keď otvoríte nádobu, je teplo a vyčistite ju pred podávaním. To nie je úplne tak pohodlné, ako keby už boli vyčistené, ale najprv na bezpečnosť! Alebo ak naozaj chcete zachovať polievku v tepelnom a servírovom stave, zmrazte ju namiesto toho, aby ste ju konzervovali.