Candy potiahnuté semienka feniklu, alebo Mukhwas , sú obyčajne po jedle v indických reštauráciách a sú hviezdou týchto cookies.
Tieto mierne křupavé sušienky fenikelového semena sú dokonalým prostriedkom pre tie malé cukríky, druhá len na to, aby ste ich jedli priamo z vrecka, samozrejme. Ak nemôžete nájsť tieto cukríky, ktoré sú k dispozícii na indických trhoch a on-line, ako akýkoľvek typ posypanie bude robiť rovnako, ako pravidelné sušené semená feniklu sa používajú v cesto a farebné semená jednoducho zdobia topy cookies.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica ľanovej múky (mleté semená ľanu)
- 2 lyžice vody
- 1 šálka vegánového margarínu
- 1 šálka organického granulovaného cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 šálky všestrannej múky
- 1 šálka múky z múčky (gram múka / besan)
- 1/4 šálky semien pochádzajúcich z feniklu
- Voliteľné: 1/4 šálky vegánových postrekovačov na zdobenie
Ako to urobiť
- Predhrejte svoju rúru na 400 F a pridajte veľký list s pergamenom alebo silikónovou podložkou. Na veľmi malej miske rozliahnite ľanové jedlo a 2 polievkové lyžice vody a nechajte odpočívať až do želatíny, asi 5 minút.
- Vo veľkej miske elektrického mixéra zmiešajte vegánový margarín, granulovaný cukor a vanilkový extrakt a potom pomaly premiešajte pripravované ľanové jedlo. (Môžete tiež urobiť tento recept ručne, ale to bude trvať trochu lakťa na lakť, aby zmes sa spojila. Nezabudnite dobre miešať, kým tuhé cesto tvorí, asi 100 úderov.)
- V oddelenej miske navzájom utrite múčku a cícerovú múku až do úplnej kombinácie. Pomocou elektrického mixéra premiešajte stredne nízku rýchlosť zmesou margarínu v smotane, až kým sa nevytvorí tuhé cesto.
- Patajte cesto na disk a potom zabaľte do plastového obalu alebo pergamenového papiera a ochladzujte v mrazničke asi 15 až 20 minút. alebo až do veľmi zima. Cesto môžete tiež chladiť v chladničke asi 2 až 3 hodiny, ak nie ste v spěchu.
- Pripravte plochý čistý povrch ľahkým poprášením buď s cibuľou, alebo s celkovou múkou. Chladené cesto vyklopte von na ľahko mletú plochu, až kým cesto nebude hrubé asi 1/4 palca. Vystrihnite cookies pomocou vašich obľúbených frézovacích nástrojov. Zistil som, že jednoduché geometrické tvary najlepšie pracujú s týmto cestom.
- Ozdobte vyrezané cookies s candy potiahnutými semenami feniklu a inými veganskými postrekmi, ak je to potrebné. Umiestnite súbory cookie približne na 2 palce od seba na pripravenom cookie a na stredný stojan vašej rúry.
- Pečieme v predhriatej rúre po dobu 7 až 8 minút, alebo až do mierne zlatohnedej a vonnej. Pre tenšie cookies bude potrebná menšia doba varenia.
Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe po dobu až 5 dní.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 85 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 142 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |