Príručka o tom, ako dlhé potraviny by sa mali uchovávať pre maximálnu čerstvosť a bezpečnosť
Aj keď väčšina ľudí používa "test čuchania", aby zistil, či ich jedlo je stále dobré, môže byť táto metóda zavádzajúca a nebezpečná. Mnohé organizmy, ktoré spôsobujú ochorenie spôsobené jedlom, nevytvárajú žiaden zápach alebo vizuálne dôkazy o ich prítomnosti. Použite tieto stručné pokyny, ktoré vám pomôžu určiť, ako dlho by sa potraviny mali uchovávať na maximálnu čerstvosť a bezpečnosť.
zvyšky
Zvyšky môžu byť najviac náchylné na patogény, pretože často strávia predĺžené časové obdobie v teplotnej nebezpečnej zóne (medzi 40-140 stupňov Fahrenheita), keď sa ochladia.
Hoci baktérie sú zvyčajne usmrtené počas procesu varenia, rýchlo sa po varení opäť dostávajú z prostredia. Zvyšky by mali byť umiestnené v chladničke (pod 40 stupňov Fahrenheita) čo najskôr po varení. Po zmrazení sa zvyšky musia uchovávať iba 3 až 4 dni. Ak sa ihneď zmrazia, zvyšky sa môžu skladovať 3 až 4 mesiace.
Čerstvé, tepelne neupravené mäso
Čerstvé, tepelne neupravené mäso zvyčajne obsahuje dostatočné množstvo baktérií a malo by byť pred varením skladované len krátko v chladničke. Čerstvá hydina a mleté mäso (hamburger alebo čerstvé salámy) by sa mali uchovávať v chladničke iba 1 až 2 dni. Pevné kusy hovädzieho, bravčového alebo jahňacieho mäsa sa môžu uchovávať v chladničke 3 až 5 dní pred varením. Vytvrdené mäso, ako je šunka, môže byť dlhšie alebo 5 až 7 dní.
vajíčka
Vajcia by mali byť vždy skladované v chladničke pod 40 stupňov Fahrenheita. Ukladanie vajec do hlavného priestoru chladničky, skôr ako úložné priestory na vnútornej strane dverí, pomôže zabezpečiť, aby zostali na správnej teplote.
Pri správnom skladovaní sa vajcia môžu uchovávať 3 až 5 týždňov po dátume " predať ". Ak vaše vajcia prevezmú nežiaduce alebo síru ako vôňu, vyhoďte ich.
Konzervovaný tovar
Konzervované tovary sa dajú rozdeliť do dvoch kategórií, pokiaľ ide o čas skladovania: vysoká kyselina a nízka kyselina. Vysokokyselinové konzervované potraviny, ako napríklad výrobky z rajčiakov a ananás, majú kratšiu trvanlivosť približne jeden a pol roka.
Konzervované potraviny s nízkym obsahom kyseliny ako väčšina zeleniny a mäsa majú dlhšiu trvanlivosť asi 5 rokov. Ak si nemôžete spomenúť, kedy bol produkt zakúpený, väčšina plechoviek je označená dátumom " Najlepšie, ak sa používa ", ktorý môže slúžiť ako sprievodca. Ak kedykoľvek nájdete plechovku, ktorá je poškvrnená, poškodená alebo vydukovaná, okamžite ju zlikvidujte. Poškodené plechovky môžu mať mikroskopické trhliny, ktoré umožňujú vstup baktérie.
Mrazené potraviny
Balené mrazené potraviny, ktoré zostali neotvorené, by mali zostať chutné až na 3 mesiace. Hoci zmrazenie nezabije baktérie, výrazne spomaľuje svoj rast. Dátumy vypršania zmrazených potravín sú zvyčajne príručkou k najlepšej kvalite, a nie k znehodnoteniu. Dlhodobé zmrazovanie môže vysušiť potraviny, spôsobiť ľadové kryštály a iné bežné vlastnosti "mraziarenského popálenia". Otvorené balenia môžu vystaviť jedlo baktériám, vzduchu a nečestným zápachom. Po otvorení by mrazené potraviny mali byť v mrazničke iba 1 až 2 mesiace.