V Puerto Rico sa jellyroll nazýva Brazo Gitano. Existuje množstvo chutí a náplní. Náš obľúbený je základný recept na koláče, ktorý je naplnený výplňou guava alebo plnením želé. Je ideálny pre dezerty, teatime alebo občerstvenie.
Čo budete potrebovať
- Pre dort:
- 2 lyžice masla (zmäkčené na izbovú teplotu)
- 6 veľkých vajec (
- biele a žĺtky oddelené )
- 6 lyžíc cukru
- 6 polievkových lyžíc múky (môžete použiť univerzálne alebo múčka)
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica
- vanilkový extrakt
- 2 až 3 lyžice práškového cukru (na poprášenie ochladeného koláča)
- Pre Guava Filling:
- 17,5 unce (jedna nádoba) guava pasta
- 1 až 2 polievkové lyžice pomarančového džúsu (náhrada: citrónová šťava)
- 1 čajová lyžička strúhaná pomarančová kôra (náhrada: strúhaná citrónová kôra)
Ako to urobiť
Ak chcete vyrobiť tortu:
- Predhriate rúru na teplotu 375 F (190 ° C).
- Vložte maslovú panvicu do masla a nakrájajte na papier na pergamen na pečenie, potom mažte hornú časť pergamenového papiera. Mali by ste skončiť s maslom na oboch stranách papiera.
- Pomocou elektrického šľahača nastaveného na strednom a dostatočne veľkej miske porazte bielky, až kým nevytvoria mäkké vrcholy.
- Zvýšte rýchlosť šľahača a pridajte cukr jednu polievkovú lyžicu naraz. Pokračujte v rozbíjaní zmesi, až kým vajíčka nevytvoria tuhé vrcholy. Vypnite beater a nastavte túto zmes na stranu.
- V ďalšej miske porazíme vaječné žĺtky vidličkou, kým nie sú nafúknuté a žlté.
- V tretej miske pretrepte suché prísady: múku, prášok do pečiva a soľ.
- Vráťte svoju pozornosť na misku s vaječnými bielkami. Pomocou špachtle jemne zložte vaječné žĺtky na biele. Potom zložte suché zložky. Nakoniec jemne premiešajte vanilku.
- Nalijte cesto do panvice a rozložte ho rovnomerne.
- Koláč vložte do stredného stojana predhriatej rúry a pečte 15 minút (až do zlatej farby a špongia vložená do stredu vyjde čistá). Kým pečivo pečie, pripravte vlhký a čistý uterák, aby ste dali koláč. Uterák by mal byť trochu väčší ako koláč.
- Vyberte koláč a vypnite rúru. Nechajte koláč vychladnúť asi 5 minút, aby ste to zvládli. Mal by byť stále mierne teplo. Odstráňte chrumkavý koniec a boky.
- Keď ste pripravení vyprázdniť koláč, prach navlhčite navlhčenú utierku s práškovým cukrom. Otočte koláč hore nohami na pripravenú uterák. Jemne odlúpnite pergamenový papier a zlikvidujte ho.
- Dajte koláč do uteráka. Začnite s menšou stranou a odtiahnite sa od teba. Dajte koláč stranou a nechajte ho vychladnúť počas plnenia.
Vykonanie plnenia Guava:
- Pomocou kuchynského robota premiešajte guavovú pastu, šťavu a kôru, až kým nebudete čistiť a dostatočne hladko rozotrieť.
- Jemne rozvinúť koláč a rovnomerne rozložiť na plnenie. Potom pevne prevráťte koláč do želatrovej platne, pomocou uteráka ako pomôcky a položte ševovú stranu na dno. Ak je to potrebné, odrežte konce, aby sa rola stála čistou a prezentovateľnou.
- Vložte kotúč so šijacou stranou nadol na servírovací tanier a obložte viac sušeného cukru. Slúžiť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 214 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 121 mg |
| sodík | 252 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |