Špargľa je predzvesťou jari. Tieto sladké stonky sú trvalé rastliny. Raz som mala špargľa divoký na mojom dvore, ale zmizla, až k môjmu sklamaniu. Ale nebojte sa - môžete urobiť úžasné recepty, keď začnete so špargľou.
Existuje zúrivý spor o tom, či je tenšia alebo hustá špargľa viac žiaduca a nežná. Tu je pravda: na tom nezáleží! Správne varené špargľu bude ponuka.
Vyberte požadovanú hrúbku. Pre skutočne silné stonky možno budete chcieť odlupovať spodnú tretinu pomocou orezávača zeleniny so šupinkami pre väčšinu jemných výsledkov.
Keď kupujete špargľu, vyhľadajte hladké a pevné stopky s tesne uzavretými hlavami alebo púčikmi. Akonáhle sa puky začnú otvárať (nazývajú sa "ferning out"), chřest bude tvrdý. Pozrite sa na pestrofarebné tmavozelené stonky. Biela špargľa je vzácna pochúťka; pestuje sa tým, že pokrýva stonky s pôdou, keď dozrievajú. Je miernejšia a trochu citlivejšia ako zelená špargľa. Čerstvá špargľa je pomerne podlieha skaze; zabaľte vlhké papierové utierky a uložte do chladničky. Použite do dvoch až troch dní.
Môžete si tiež zakúpiť mrazené a konzervované špargle. Zatiaľ čo mám rád mrazenú špargľu, nepoužívam konzervy, pretože som našiel štruktúru príliš mäkkú. Ale konzervovaná špargľa je skvelou voľbou, ak chcete urobiť šľahačku špargle.
Ak chcete pripraviť špargľu, rád dám stonky do misy plnej vody a nechajte ju stáť 1-2 minúty.
Niekedy špargľa je mierne piesčitá kvôli pôde, v ktorej rastie. Potom ohnite stonky, až kým nezacvaknú; použite tvrdšie konce v špargľovej polievke alebo ich zlikvidujte.
Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako variť špargľu. Radšej ju dusíme vo vode, až kým sa nedrží, alebo pečieme v rúre, kým nebude jemný a ostrý.
Môžete tiež grilovať špargľu alebo mikrovlnnú rúru alebo paru. Varíme, až kým nebudete krehké; to znamená, že špargľa prináša uhryznutie, ale stále si zachováva trochu krízy v strede.
Vychutnajte si tieto jednoduché a chutné špargle recepty a vychutnajte si návrat jari!
Začnite s špargľou
- Kuracie paradajky a špargľa Stir-Fry
Tento jednoduchý recept z piatich prísad je úžasný spôsob, ako uvítať špargľu späť na váš stôl. Trvá asi 20 minút, kým sa pripravuje a chutí ako niečo z reštaurácie. - Chřest a červené papriky
Jednoduché miešanie vám umožní oceniť chuť čerstvých zeleniny v tejto lahodnej prídavnej miske. Podávajte to spolu so všetkým, od kuracieho po steak až po ryby. - Jahodový špargľa Zelený šalát
Pridajte špargľu k klasickému jahodovému a špenátovému šalátu pre lahodný zákrut. - Pražená špargľa
Praženie špargľou prináša svoju sladkosť a vytvára najkrajšiu štruktúru. Niekedy mám rád posypať špargľu pred rozpečením parmezánom alebo rómskym syrom. - Tender Špargľa
Toto je moja metóda na varenie špargle. Zmiešaný s maslom, soľou a korením je dokonalým príkladom. - Špargľa Tarts
Tieto roztomilé drobné koláče sú dokonalým predjedlo pre jarnú večeru. Trvajú asi 30 minút a chuť je neuveriteľná.
- Kuracie mäso a chrípka Stir-Fry
Toto jedlo je zámerne jednoduché, aby ste si mohli vychutnať čerstvé arómy špargle a červenej papriky. Tento základný vzorec môžete použiť aj s množstvom iných potravín. Náhradná bravčová panenka pre kurča; použite huby miesto papriky alebo pridajte nejaké nakrájané cuketu alebo letnú squash. - Citrónové kurča a cestoviny
Tento recept je dokonalou protilátkou po dlhej zime. Je elegantný a krásny a tak chutný, ale ľahko sa pripravuje.