Tento recept na kokosové gule používa lepkavú ryžovú múku - nazývanú aj lepkavá ryžová múka - ktorá je k dispozícii v čínskych supermarketoch. Vyrobené z fazule adzuki, červená fazuľa je tiež dostupná na čínskych trhoch.
Červená fazuľová pasta je pekná výplň, pretože je celkom tvárná, ale ak je to žiaduce, môžete experimentovať s ďalšími výplňami - kombinácia drvených arašidov a hnedého cukru alebo zmes zmäkčeného masla, kokosového orecha a cukru by boli dobrou voľbou.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky kokosových vločiek (alebo podľa potreby)
- 5 lyžíc
- pasta sladkej červenej fazule (alebo podľa potreby)
- 2 až 3 polievkové lyžice hnedého cukru (voliteľné)
- 1 1/2 šálky múky (lepkavá ryža)
- 1/4 šálky sladeného kondenzovaného mlieka
- 1/3 až 1/2 šálky vriacej vody (alebo podľa potreby)
Ako to urobiť
- Rozložte kokosové vločky na plech a odložte ich. Vezmite hromadu čajovej lyžičky červenej fazuľovej pasty (asi 1 1/2 čajových lyžičiek) a odhodí sa do gule. Ak používate hnedý cukor, vložte ho. Pokračujte, kým nebudete mať 10 guľôčok. Zakryte a odložte pri príprave cesta.
- Umiestnite lepkavú ryžovú múku do veľkej miešacej misky. Pomaly pridajte sladené kondenzované mlieko pomocou vidličky, aby ste ho zamiešali do múky.
- Pomaly pridajte varenú vodu pomocou vidličky, aby ste ju rozmiešali. Miešajte múku po dobu minimálne 1 minútu (viac hnetenia spôsobuje, že loptičky sú chewier). Potom pridajte viac vriacej vody, 1 polievkovú lyžicu alebo menej, pracujte a formujte cesto, až kým nebude mať podobnú textúru - nie príliš mäkké, ale ľahko manipulovateľné. ( Poznámka : Kukurica z múky môže byť trochu zložitejšia na to, aby ste s ňou pracovali - najprv to vyzerá príliš sucho a ďalšia vec, ktorú poznáte, je, že ste držali ruky, pretože ste pridali príliš veľa vody. viac lepivej ryžovej múky Na druhej strane, ak je cesto príliš suché, pridajte viac vriacej vody, malé množstvo naraz.
- Testojte do cesta 10 palcov.
- Na vyplnenie kokosových guľôčok: Odstráňte 1-palcový kus cesta. (Pokrývajte zvyšok cesta s vlhkým uterákom alebo zabalte do plastového obalu, aby ste ho chránili pred vysušením pri príprave kokosových guľôčok). Prejdite do gule, potom sa vyrovnajte dlaňou svojej ruky, takže máte 2 - 2 1/2 palcový kruh. Vložte červenú fazuľovú fľašu do stredu a jemne zložte cesto. (Aby ste to uľahčili, vyrovnajte červenú fazuľovú pastu a trochu ju roztiahnite bez toho, aby ste príliš priblížili okrajom).
- Jemne stlačte cesto a formujte späť do gule, ktoré sa valí rukami. Pokračujte s zvyškom cesta.
- Kokosové guličky umiestnite do vriacej vody. Použite hrnčeky na pečenie alebo obracač, aby ste občas premiestnili loptičky tak, aby sa nelepili na dno. Varenie na stredne vysoké teplo (6 až 7 na otočnom knoflíku), až kým gule nevyšdú a plávajú na vrchu (asi 6 1/2 až 7 minút).
- Roll gule v kokosu (varenie tyčinky sú vynikajúce pre to, ak máte). Jedzte kokosové gule v ten istý deň. Užite si to!
* Množstvo potrebnej vody sa môže značne líšiť v závislosti od úrovne vlhkosti, v ktorej žijete, a od veku múky.
Ďalšie dezertné recepty
Hlavný súbor čínskych receptov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 96 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 195 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |