Tento jednoduchý vietnamský recept na krevety kombinuje všetky báječné chute krajiny juhovýchodnej Ázie na svete do jedného balenia: Krevety sú slané, sladké, slané a pikantné naraz. Navyše sa ľahko miešajú a smažia a trvajú len pár minút. Tu sú tipy na varenie .
Použite slušné krevety pre tento recept (nie menej ako 25 za libru), ak ste slúžili tento sám ako predjedlo. Ak chcete topiť ryžové jedlo s týmito krevietami, aby ste mohli urobiť hlavný chod, môžete použiť menšie. Prečítajte si viac o spájaní vína s rybami a morskými plodmi .
Čo budete potrebovať
- 1 libra nelúpanej, neliečenej krevety
- 1 polievková lyžica arašidového alebo iného rastlinného oleja
- 1 lyžička sezamového oleja
- 1 1/2 lyžice medu alebo svetlohnedého cukru
- 2 jemne nasekané cesnakové kebabky
- 1 jemne nakrájanú šalotku
- 1 až 3 jemne nakrájané malé horúce chiles, ako sú thajské chiles
- 4 lyžice kuracieho alebo rybieho materiálu
- 1 lyžica ázijskej rybacej omáčky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice nakrájaného koriandra
Ako to urobiť
- S ostrým nožom nakrájajte chrbát kreviet tak, aby ste odhalili čiernu "žilu", čo je tráviaci trakt kreviet. Vytiahnite túto malú žilu, ale nechajte škrupiny na krevety.
- POZNÁMKA : Tieto krevety sú servírované na škrupiny, ktoré ich udržiavajú vlhké a dávajú im väčšiu chuť, ako keby ste odstránili škrupinu. Ak však škriabanie škribu pri stole nie je pre vás, môžete odstrániť škrupiny a ešte urobiť túto misku.
- Slovo na chile . Teplotu môžete nastaviť ľubovoľným spôsobom. Mohli by ste použiť 3 thajské chiles pre niektoré vážne teplo, alebo 1 plný kajenský by bol podobný, rovnako ako polovica habanero. Alebo môžete použiť menej podľa vášho vkusu - alebo vôbec nie.
- Zahrejte arašidový olej a sezamový olej v suchej panvici na stredne vysokú teplotu počas minúty alebo dvoch minút.
- Pridajte krevety a med alebo hnedý cukor a miešajte-smažte 1-2 minúty, potom pridajte cesnak a šalotku a miešajte-smažte na ďalšiu minútu alebo dve.
- Pridajte zásoby (môžete použiť vodu, ak nemáte k dispozícii zásobu), rybia omáčka a soľ a premeniť teplo na najvyššie nastavenie. Nechajte túto vôňu dole, kým je panvicka takmer suchá, čo by trvalo len minútu alebo dvoch.
- Podávame naraz, zdobené koriandrom. Jedná sa o skvelé pivné jedlo, ale sladko-slaná thajská limetáda by bola skvelá (aj keď nemôžete nájsť thajské limeade, stačí pridať štipku soli k obľúbenej značke limeade). Čo sa týka vína, ísť s Gewurztraminer alebo off-suchý Ryzlink , alebo možno tropický-ochutnávka Roussane z Kalifornie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 150 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 685 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 19 g |