Ak nie ste fanúšikom cukrovej repy, môžete podávať sladké zemiaky sami, ale kombinácia týchto dvoch je krásna a chutná. Dávam prednosť opáľaniu repy i sladkých zemiakov, ale môžete ich tiež pečať alebo variť. Toto jedlo robí dve veľkorysé porcie a je skvelým sprievodom pre asertívne mäso, ako je kačica alebo jahňa.
Čo budete potrebovať
- 1 malá červená repa
- 2 malé alebo 1 veľké
- sladký zemiak
- 2 lyžice silnej smotany (alebo viac)
- 3 lyžice zmäkčeného masla, rozdelené
- Kosher soľ a čerstvá mletá čierna paprika
Ako to urobiť
- Umývajte repu a oddeľte zeleninu (ak je pripojená), ale nechajte väčšinu stonky neporušená. Vložte do parného koša, ktorý sa umiestni do stredného hrnca na 1/2 palca vody. Zakryte nádobu a priveďte vodu do varu. Kuchajte, až kým nebudete jemne narezané. V závislosti od veľkosti to môže trvať 20 až 40 minút. Nechajte vychladnúť.
- Keď je repka dostatočne chladná na to, aby ju zvládla, odlúpala ju a orezala jej vrchný a koreňový koniec. Pre rovnomerné kocky okraje tak, aby boli zhruba kocky. Kocky nie viac ako štvorcový štvorcový. Odložiť.
- Nakrájajte sladké zemiaky na polovice alebo na štvrťrok v závislosti od veľkosti. Vložte do parného koša, ktorý sa umiestni do stredného hrnca na 1/2 palca vody. Kryjte hrniec, priveďte vodu do varu a varte, až kým nebudete jemný, 15 až 20 minút.
- Vypustite zemiaky a nechajte pokožku vykĺznuť. Stlačte cez ricer alebo potravinársky mlyn (alebo rúť ručne). Pridajte smotanu, 2 lyžice masla, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých korení a miešajte, aby sa skombinovali. Pridajte viac krému, ak je to potrebné, aby ste získali hladké pyré. Upravte korenie. Zakryte a zohrejte na veľmi nízkych teplotách.
- Okamžite pred podávaním zahrejte zostávajúcu lyžicu masla v malej panvici alebo panvici až do vypenenia. Pridajte nakrájanú repnú a premiešajte na plášť a zahrejte. Posypeme trochou soli.
- Ak chcete podávať, polievkujte polovice zemiakov na každej doske a použite zadnú časť lyžice, aby ste urobili okrúhlu depresiu v hornej časti kopca. Vložte repu do depresií.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 324 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 63 mg |
| sodík | 248 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 3 g |