Snowflake Marshmallows sú mäkké a nadýchané marshmallows rezané do roztomilých tvarov snehové vločky! Darujte tieto s hrnčekom horúceho kakaa alebo kávy pre konečný dovolenkový darček. Alebo ich prilepte na šípky, aby sa snehová vločka marshmallow pop, alebo ich ponorte do čokolády pre ešte luxusnejšiu liečbu ... možnosti sú nekonečné!
Čo budete potrebovať
- 1 šálka (studená, delené použitie)
- 3 balenia neochucená prášková želatína
- 1/3 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 2 1/4 šálky cukru
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej (alebo viac, podľa chuti)
- 1/2 šálky práškového cukru
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
Ako to urobiť
1. Postriekajte 9x13 palcovú nádobu s rozprašovačom na varenie. (Ak chcete aj tenšie marshmallows, môžete použiť panvu s rozmermi 11 x 15 palcov.)
2. Vložte 1/2 šálky studenej vody do misky veľkého stojanu. Začnite jemne jemne rozmiešať vodu s malou šľahačkou alebo vidličkou a počas šľahania jemne posypejte práškovú želatínu na vrch. Choďte pomaly a dobre premiešajte, aby sa želatína absorbovala rovnomerne a nedošlo k zhluku.
Pri príprave cukrového sirupu nastavte miešaciu nádobu.
3. Spojte zostávajúci 1/2 šálku vody, kukuričný sirup, granulovaný cukor a soľ v strednej hrnci. Vložte na stredné teplo a miešajte, kým sa cukor rozpustí. Zatiaľ čo sa ohrieva, často sa rozmieša a štetne po stranách panvice mokrým kefovým pečivom, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov. Keď zmes príde k varu, vložte teploměr a zastavte miešanie. Cukrový sirup nakrájajte na 245 F (118 C).
4. Po 245 odstráňte panvicu z tepla a vyberte teplomer. Vložte miešaciu nádobu so želatínovou zmesou do mixéra a začnite ju bežať pomaly rýchlo pomocou šľahacieho nástavca. Zatiaľ čo mixér beží, pomaly prúdi do sirupu horúceho cukru. Snažte sa dostať sirup medzi boky misky a šľahacie nože, aby nepadol po stranách misky. Po pridaní všetkého sirupu postupne zvyšujte rýchlosť až na stredne vysokú a bičte 5-7 minút, kým marshmallow nie je veľmi lesklý a hustý a keď zastavíte miešač a zdvihnite ho, vo veľmi pomalom, hrubom páse.
5. Pridajte extrakt zo soli a mäty piepornej a krátko ho premiešajte. Nakrájajte marshmallow do pripravenej panvy a vyhladnite ju do rovnej vrstvy. Nechajte ho nastaviť a zpevňovať pri izbovej teplote najmenej 6 hodín alebo cez noc.
6. Práškový cukor odsajte kukuričným škrobom. Posypte zmes cukru a škrobu na vrchu marshmallow a po celom pracovnom povrchu. Vypusťte marshmallow z panvice a posypte viac cukru na vrchole.
Nastriekajte frézu snehovej vločky s rozprašovačom a nakrájajte snehové vločky z marshmallow. Pravidelne zastavte a rozstrekujte rezač, ak sa marshmallow začne lepiť.
7. Zmäknite marshmallows v cukor zmesi, aby nedochádzalo k lepeniu. Skladujte Snowflake Marshmallows vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote po dobu až týždňa.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov vianočných cukríkov!