Cookie maslo je v dnešnej dobe všetko zúrivé a aký lepší spôsob, ako si vychutnať túto trendovú zložku, než zmiešať ju s čokoládou? Sladké, mierne korenené kuchárske maslo sa zmieša s polosladkou čokoládou a vytvára bohatú, slanú ganacherovú náplň. Chcel som rozmiešať nejaké rozdrvené cookies do môjho ganache, aby som mal trochu chrumkavé a vylepšil cookie chuť.
Cookie maslo sa stalo veľmi populárnym v poslednej dobe a je ľahko dostupné v mnohých veľkých dobre zásobených obchodoch s potravinami, obchodoch s gurmánskymi potravinami a niektorých špecializovaných obchodoch, ako je Trader Joe's. Ak by ste chceli vyskúšať iný recept s cookie maslom, pozrite sa na toto Cookie Butter Swirled Fudge !
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky / 9 uncí polosladká čokoláda (nakrájané alebo čokoládové lupienky)
- 1/2 šálka / 4 unce ťažkého krému (alebo šľahača)
- 1/2 šálky / 4 1/4 unce sušeného masla (chrumkavé alebo hladké)
- 5 cookies Biscoff (alebo podobné cookie korenie)
- 2 šálky / 12 uncí čokoládový cukrovinkový náter (na namáčanie)
- Voliteľné: ozdoby ako orechy, postrekovače alebo ďalšie rozdrvené cookies
Ako to urobiť
1. Položte nakrájanú čokoládu alebo čokoládové lupienky a krém do misky so strednou mikrovlnnou bezpečnosťou a do mikrovlnnej rúry, až kým sa neroztopí, miešajte po každých 45 sekundách, aby ste predišli prehriatiu.
2 . Akonáhle sa čokoláda roztaví, pridajte sušené maslo a miešajte, kým zmes nie je úplne hladká. Nesmie to vyzerať, akoby sa zjednotilo, ale stále miešajte a nakoniec budete mať hladkú, lesklú čokoládovú zmes.
Toto je vaša "ganache", alebo hľuzovka.
3. Nakrájajte cookies, kým nie sú hrubé drobky, a rozmiešajte rozdrvené cookies do ganache. Stlačte vrstvu priľnavého zábalu na vrchole ganache. Misku umiestnite do chladničky, kým nie je dostatočne pevná na to, aby bola nabitá, ale nie je tvrdá, asi 45-60 minút.
4. Zakryte plech na pečenie fóliou. Pomocou malého cukroví alebo cukrovej lyžice alebo čajovej lyžičky vyberajte malé guľôčky ganache a prehýbejte si ich medzi dlaňami, aby ste získali okrúhly tvar. Ak sa prilepia na dlane, jemne ich vyschnúte kakaovým práškom, aby ste zabránili tomu, aby sa lanýže lepia.
5. Vložte čokoládový cukrovinkový náter do strednej misky a do mikrovlnnej rúry, až kým sa neroztopí, miešajte po každých 30-45 sekundách, aby ste predišli prehriatiu. Nechajte povlak vychladnúť niekoľko minút, až kým je ešte teplý, ale nie taký horúci, aby sa tavilo stredy hľuzoviek.
6. Keď náter ochladí trochu, je čas ponoriť hľuzovky. Pomocou ponorných nástrojov alebo vidličiek ponorte do roztavenej čokolády do stredu až do úplného ponorenia. Odstráňte ho z povlaku a nechajte nadbytok odkvapkať späť do misy. Umieste hľuzovku na plech na pečenie pokrytý fóliou. Zatiaľ čo vrchol je stále mokrý, posypte ho veľkým štipkou rozdrvených cookies, postrekmi, orechmi alebo inými zálievkami podľa vášho výberu.
7. Vráťte lanýži do chladničky, kým čokoláda nezostane, asi 20 minút. Pre najlepšiu chuť a textúru použite tieto lanýže Cookie Butter pri izbovej teplote. Skladujte hľuzovky vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na týždeň.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 134 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 32 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |