Vegan pho so seitanom a neuveriteľne silnou zmesou korenia - vrátane hviezdice anýzu, celého kardamónu a čerstvého zázvoru - prinášajú autentickú vietnamskú chuť, dokonca aj bez mäsa. Ak nemáte hrniec alebo pomalý sporák, polievku na nízku teplotu po dobu najmenej jednej hodiny.
Rovnako ako vietnamské jedlo? Prejdite nadol pre ďalšie bezmasé jedlá inšpirované tradičnými jedlami vo Vietname.
Opätovne vydané so súhlasom Veľkej knihy veganských receptov
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica koriandrových semien
- 1 lyžica celých klinčekov
- 6-hviezdičkový aníz
- 1 škoricová tyčinka
- 1 ks lyžice feniklu
- 1 lyžička celého kardamónu
- 4 gombíky čerstvého zázvoru, nakrájané na plátky
- 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 štvorcový (štyri šálky) rastlinného vývaru
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 8 uncí vietnamských ryžových rezancov
- 1 šálka roztrhaného seitan
- ½ šálky nakrájaného koriandra
- ½ šálky nasekanej thajskej bazalky
- 2 šálky mung fazuľa klíčky
- ¼ šálky nakrájaných šálok
Ako to urobiť
V suchom panvici, rýchlo zahrejte korenie, zázvor a cibuľu, až kým sa semená nezačne popol, asi 5 minút. Cibuľa a zázvor by mali vyzerať trochu karamelizovane. Vložte ich do obalu na fľaštičku a bezpečne ich prilepte.
V štvorcestnom pomalom sporáku umiestnite paket na fľaše. Pridajte vývar, sójovú omáčku, rezance a seitan. Obalte a varte na 4 hodiny.
Po varení odstráňte paket z froté.
Podávame každú misku nalepenú koriandrom, bazalkou, výhonkami a kukuricami.
Viac vegetariánskych vietnamských receptov:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 150 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 564 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 8 g |