Poľský tvarohový koláč - sernik - je dezert, ktorý uvidíte bez ohľadu na to, akú časť Poľska navštívite. Ale ako môžete očakávať, existuje nekonečný počet odrôd.
Niektoré sú bez kôry, niektoré majú pečivo a ostatné majú kôru alebo sušienku (ako to robí) alebo kôrka s krehkom.
Niekedy sú pečené v obdĺžnikových panviciach a niekedy v okrúhlych miskách. Ak nemôžete nájsť suchý tvaroh, možno budete chcieť vyrobiť vlastný farmársky syr od začiatku. Je to naozaj jednoduché.
Tento recept je určený pre poľský tvarohový koláč s mäsovou kôrou. Náplň je veľmi bohatá a nepotrebuje žiadnu výzdobu, ale ak to musíte, čerstvé ovocie a šľahačka nikdy ničím neublížili!
Porovnaj s týmto tradičným poľským receptom na tvarohový koláč . A tu je viac poľských receptov Cheesecake, ktoré by ste mohli skúsiť.
Čo budete potrebovať
- kôra:
- 1 libra grahamové sušienky (alebo sušienky, ak používate Graham, pridajte 1/4 šálky cukru)
- 2 lyžice masla (roztopené)
- náplň:
- 8 uncí maslo (izbová teplota)
- 1 šálka cukru (
- cukrári " )
- 2 libry ricotta (alebo suché tvarohu alebo farmársky syr)
- 8 veľkých vajec (izbová teplota, oddelené)
- 2 lyžice múky (viacúčelové, hromadné lyžice)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu (hromadenie)
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
Kôra
- Rozdrviť 1 libra sušienky v potravinovom procesore. Ak používate gramachové škrabky, pridajte 1/4 šálky cukru.
- Zatiaľ čo procesor beží, nalejte 2 polievkové lyžice roztopeného masla cez potravinový žľab, kým sa nezačnú kumulovať omrvinky.
- Pat sa rozdrví do spodnej časti len 13x9-palcovej alebo 10-palcovej pružinovej misky. Umiestnite do chladničky pri príprave náplne.
Plnenie
- Ohrejte rúru na 350 stupňov. V strednej miske zmiešajte 8 jednotiek maslovej zmesi izbovej teploty a 1 šálku cukroviniek cukru až do svetla a načechraných, potom pridajte 1 libru syra a dôkladne premiešajte. Odložiť.
- V samostatnej veľkej miske skombinujte 8 veľkých vaječných žĺtok so zvyšujúcou sa teplotou a zostávajúcim 1 cukrovým cukrovým šálkom a zostávajúcim 1 librom syra, až kým sa nezmieša.
- Pridajte zmes syra a masla na zmes syrového vaječného žĺtka a porazte, až kým nebude hladká. Posypte 2 hromadou lyžičiek univerzálnej múky, 1 hromadu kukuričného škrobu 1 polievková lyžica a 1 lyžičku vanilky a premiešajte, až kým nebude dobre zabudovaný.
- V čistej miske bez mastnoty porazte 8 veľkých vaječných bielok v miestnosti s teplotou až do stredne tuhých vrcholov. Zložte na syr zmes, zachovať čo najväčší objem.
- Odstráňte pripravenú panvicu z chladničky, umiestnite ju na plech na pečenie. Naplňte misku so syrovým cestom. Pečieme 50 až 60 minút alebo až do zlatohnedej a nafúkanej a stred je len mierne poskakuje. Ochlaďte úplne na drôtený stojan a potom nechajte zmraziť, až kým nebudete pripravení slúžiť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 397 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 166 mg |
| sodík | 569 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 14 g |