Dubu Kimchi je populárna anju ( kórejská občerstvenie ) a lahodný a jednoduchý spôsob použitia zvyšných alebo starších kimchi . Žiarivá chuť suchého kimchi je mäkká, jemná textúra obyčajného tofu.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka baechu kimchi (staršia, staršia kimchi je najlepšia), zhruba nakrájané na 1 palce kusov
- 1/2 šálky tenkého plátku bravčového mäsa (alebo slaniny), nakrájané na kusy 1 palec
- 1 bloková firma
- tofu
- 2 lyžičky rastlinného oleja
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 2 lyžičky cukru
- 1 lyžica sezamových semienok
- 1 čajový sezamový olej
Ako to urobiť
- Srsť veľká panvica alebo wok s olejom a varené bravčové mäso na stredne vysoké teplo až do takmer varené cez. V prípade potreby vytečte olej.
- Pridajte cesnak a nechajte pár minút spájať a miešajte.
- Pridajte kimchi a smažte asi 5-7 minút, kým sa nestane tmavšie načervenalú hnedú.
- Pridajte cukor, sójovú omáčku, sezamovú semiaľu a sezamový olej a smažte ďalšiu minútu.
- Odstráňte z tepla.
- V hrnci jemne vriacej vody varte celý blok tofu na 3 minúty.
- Vypustite tofu a nakrájajte na obdĺžniky.
- Podávajte pokrmy zo zapareným kimchi (kimchi bokum) alebo umiestnite kimči do stredu taniera a usporiadajte tofu okolo neho.