Plátky mrkvy sú varené a potom marinované s chermoula, marockej zmesi korenín, bylinkami, citrónovou šťavou, cesnakom a olivovým olejom. Podávajte teplé alebo studené.
Môžete nakrájať mrkvu, ak chcete, ale krájanie je tradičnou prezentáciou. Tiež skúste Cold Carrot Salad s Vinaigrette .
Slúži štyri.
Čo budete potrebovať
- 1 kg (asi 1/2 kg) čerstvej mrkvy, olúpané a nakrájané na 1/8 "plátky
- 4 lyžice olivového oleja alebo rastlinného oleja
- 2 strúčiky cesnaku, čiastočne drvené
- 2 lyžice
- citrónová šťava
- 2 lyžice nakrájaného čerstvého koriandra (koriander)
- 1/2 čajovej lyžičky soli, alebo podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky horúcej papriky
Ako to urobiť
Varte mrkvu v nasolenej vode až do mletí, asi 15 až 20 minút. Vypustite a mrkvu ihneď pokryte studenou vodou, aby ste zastavili ďalšie varenie. Vypustite znova.
V strednej nádobe alebo panvici jemne nasiaknite cesnakové kebabky v olivovom oleji počas dvoch alebo troch minút na nízkych teplotách. Zlikvidujte cesnak a pridajte mrkvu, citrónovú šťavu, koriandro a koreniny. Na ďalšie dve minúty utrite na nízkej teplote a odstráňte z tepla.
Podávajte marinovanú mrkvu buď teplú, alebo chladenú.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 228 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 386 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 4 g |