01 z 05
Umiestnite prísady do kuchynského robota alebo do mixéra
Umiestnenie všetkých zložiek omáčky do procesora. D.Schmidt Potrebné zložky
- 1-2 červené chilli (alebo náhradné zelené), v závislosti od požadovanej koreniny, alebo 1/8 až 1/4 chili vločiek
- 1 šalotka ALEBO 3 polievkové lyžice nasekanej cibule
- 1 palec veľkosti kus galangal alebo čerstvý zázvor
- 3-4 veľké strúčiky cesnaku
- 3 čajové lyžičky zemského koriandra
- 1 lyžička celých semienok
- 1/8 čajových lyžičiek čerstvého muškátového oriešu alebo náhrady škorice
- 3 polievkové lyžice rybej omáčky (k dispozícii v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami)
- 3/4 čajových lyžičiek kurkumu
- 1/2 čajových lyžičiek hnedého cukru
- 1-2 čerstvé alebo mrazené kaffir limetky, narezané na malé kúsky s nožnicami (vyhnúť sa centrálnym kmeňom), alebo náhradné bobkový list
- 1 14-unca môže kokosové mlieko
- 1 lyžica kečupu OR 1 lyžica. paradajkový pretlak
Ostatné ingrediencie:
- ½ kurčiat nakrájaných na kusy
- 1 stopka čerstvej citrónovej trávy , alebo 3 lyžice. mrazená alebo fľaškovaná pripravená citrónová tráva
- 2 zemiaky, nakrájané na klinky alebo malé kúsky
- 1 zelená a / alebo červená paprika, rozstrihnutá a nakrájaná na plátky
- 1-2 dodatočné kaffir vápna listy, vľavo celé, alebo nahradiť bobkový list
- približne. 1 šálka čerešňových paradajok ALEBO stredne veľké paradajky nakrájané na klin
- 1/2 voľná pohár čerstvého koriandra alebo čerstvej bazalky na dokončenie misky
Najskôr urobte kari omáčku umiestnením všetkých zložiek omáčky do kuchynského robota alebo mixéra. Môžete tiež suroviny mleť ručne, alebo sušiť suché prísady spolu s paličkou a maltou. Predhrievajte rúru na 375 stupňov.
02 z 05
Procesové ingrediencie
Spracovaná omáčka. D.Schmidt Spracujte ingrediencie dobre, aby sa žltá karí omáčka. Prípadne môžete zložiť ingrediencie ručne a dobre ručne miešať vo veľkej miešacej miske.
03 z 05
Pridajte Curry Sauce ku kuraciemu kúsku
Pridanie omáčky ku kuraciemu mäsu. D.Schmidt Umieste kusy kuracieho mäsa do kastrólovej misky. Pridajte kari omáčku, ktorú ste práve vyrobili. Pridajte tiež listy kaffir vápna (vľavo celé) alebo bobkový list. Dobre premiešajte, potom pokrývajte a pečte pri 375 stupňoch 45 minút. Poznámka: Ak dávate prednosť karierovej omáčke, pridajte 1/4 až 1/2 šálky dobrej chuti kuracieho materiálu a zamiešajte.
04 z 05
Pridajte Zeleninu
Pridávanie zeleniny. D.Schmidt Odstráňte misku z rúry a pridajte zemiaky, papriku a cherry paradajky. Dobre premiešajte, potom sa vráťte do rúry a pečte ďalších 20 minút (alebo kým nie sú kuracie a zemiaky dobre varené). Poznámka: Ak chcete, aby vaše rajčiaky ochutnali čerstvé a nie varené, pridajte ich priamo pred podávaním. Teplo z omáčky sa zahreje a zmäkčuje ich tak, aby sa skvelo ochutnali.
05 z 05
Urobte skúšku chuti, potom podávajte!
HAVET / Getty Images Odstráňte kari z rúry. Miešajte, potom urobte test chuti , pridáte viac rybacej omáčky, ak nie je dostatočne slaný. Ak je pre váš vkus príliš slaný, pridajte trochu viac limetovej šťavy. Pridajte ďalšie čerstvé chilli, ak chcete viac korenia. Ak je to príliš pikantné pre váš vkus, pridajte trochu viac kokosového mlieka alebo hladkého jogurtu. Ak je príliš kyslé, pridajte trochu hnedejšieho cukru.
Keď ste spokojní s chuťou, nakrájajte kari na servírovacie dosky a na vrchol s čerstvým koriandrom a / alebo bazalkou. Podávajte s thajskou jazmínovou rýľou a užívajte si!
Pri párovaní nápojov s týmto receptom si pozrite: Párovanie nápojov s thajskou žltou kari.