Ak držíte bezlepkovú diétu, nemusíte obetovať svoju lásku chutných paličiek na raňajky, obed alebo dezert s týmto receptom na panenky z múky tapioky. Tieto bezlepkové putá sú tiež bez cukru, takže môžete sledovať svoj sladký príjem súčasne.
Krepové sú francúzskym favoritom po celom svete. Tradičné krepy, ktoré pochádzajú z bretaňského regiónu západného Francúzska, sú vyrobené z pohankovej múky, ktorá bola jedným z jediných zŕn, ktoré mohli ľahko rásť v regióne v priebehu 12. storočia, kedy boli prvýkrát vytvorené krepy. Táto jednoduchá sponka sa v priebehu rokov vyvíjala s kuchármi, ktorí si prechádzali s rôznymi výplňami a výplňami, od sladkých po pikantné. Zatiaľ čo tapioková múka je odklon od pôvodnej pohánkovej múky v tradičných krepách, tieto bezlepkové tapiokové múka sú nepochybne uspokojené.
Čo budete potrebovať
- 2 vajcia
- 2 lyžice vody
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálky tapiokovej múky
- Olej na čistenie panvice
Ako to urobiť
- Beat vajíčka s vidličkou v stredne veľkej miešacej miske.
- Beat vo vode, vanilke a tapiokovej múke. Balenie sa bude javiť ako veľmi tekuté. Nechajte sedieť 5 minút.
- Zahrejte krepovú panvicu alebo nízko obojstrannú panvicu, ktorá sa na stredne vysokej teplote zohrieva olejom. Panvicka by mala byť len dostatočne horúca, aby kvapka vody prskala a preskakovala cez panvu.
- Držte panvicu za rukoväť, nalejte asi 1/3 šálky cesta do panvice a rýchlo sklopte všetky smery, víriť cesto na vytvorenie veľmi tenkej, okrúhlej vrstvy cesta.
- Krepujte 1 až 2 minúty na prvej strane, potom opatrne otočte špachtľou a na druhej strane varíme asi 40 sekúnd.
- Jemne odstráňte krep z panvica a položte na tanier, stohujte, ako vylepšujete a nechajte ich zahriať, až kým nebudete pripravený na plnenie a rolovanie.
- Podávajte plnený ovocný kompót, Nutella alebo inú sladkú pokrývku podľa vlastného výberu. Vrchol s pokropením práškového cukru, ak chcete. Môžete tiež vyplniť pikantnými prísadami, ako je šunka a syr.
Tipy
Tapioková múka, známa aj ako tapiokový škrob, je múka bez obilia vyrobená z koreňa manioku, ktorý je pôvodom z Južnej Ameriky. Je to základňa v bezlepkovom pečení a môže byť zakúpená online alebo vo vašom miestnom obchode so zdravou výživou.
Vytváranie remesiel môže byť trochu náročné - panvica, teplo a technika zápästia sú dôležité pre vytvorenie dokonalého krepu. Nenechajte sa odradiť, ak prvá krepová vyjde trochu spálená, hrudkovitá, alebo jednoducho nie celkom správna. Majte na to a nakoniec, zvládnete to!
Recept s nádejou od spoločnosti Ener-G Foods.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 56 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 20 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |