Testovanie ananásu na zvlnenie. D.Schmidt Pre tento recept budete potrebovať čerstvý, zrelý ananás ( ďalšie zložky nájdete nižšie ). 1 ananás urobí približne 8-10 jednorazových porcií, kŕmenie 4-6 ľudí.
Ak chcete otestovať ananás na zrelosť: Zdvihnite ananás jediným listom. Ak sa list oddelí, ananás je zrelý. Vyskúšajte tento test niekoľkokrát s rovnakým ananásom - ak nevyjde žiaden z listov, nie je zrelý.
Aj pri nákupe čerstvého ananása vždy skontrolujte nadmerné zrelosti. Jemne zatlačte palec do strán ananásu. Ak sa na ňom cíti "húževnatá" alebo veľmi mäkká (tak, že ju môžete odsadiť palcom), je to príliš zrelá.
Pre tento recept budete tiež potrebovať:
1 môže kvalitné kokosové mlieko
1/2 šálky voľne zabaleného hnedého cukru
štipka soli
Voliteľné: 1 polievková lyžica. kokosový extrakt (typ pečenia), OR 2 lyžice. kokosový aromatický likér (pre extra dospelú liečbu!)
8-10 špíz z dreva alebo nehrdzavejúcej ocele
02 z 10
Začnite rezanie ananásu.
Odrezanie hornej časti ananásu. D.Schmidt Uistite sa, že máte ostrý, zúbkovaný nôž. Otočte ananás na jeho boku a oddeľte ho zhora.
03 z 10
Odstráňte bočné strany ananása.
Krájanie z kože. D.Schmidt Teraz, sedí ananás vzpriamene, odrezať kožu. Vytvorte dlhé rezy po stranách ananásu, až kým neodstriete všetku pokožku.
Budete musieť trošku experimentovať, aby ste zistili, ako hlboko rezať - nie príliš hlboko, alebo stratíte veľa ananásov. Ale nie príliš plytké, alebo nebudete mať všetku pokožku preč.
Odstránenie Posledných kúskov kože. D.Schmidt Niektoré koži ananasy sú viac než hlboké! Odstráňte všetky zostávajúce kúsky pomocou noža.
05 z 10
Nakrájajte ananás do sekcií.
Rezanie ananás do sekcií. D.Schmidt Ananás držte pevne, nakrájajte na polovicu (dole) a znova na polovicu vytvorte 4 sekcie.
Položte tieto časti na reznú dosku. Teraz zoberte jednu sekciu naraz, odrežte 1/3 až 1/2 palca tvrdého vnútorného jadra (vždy rezanie smerom nadol). Toto jadro je veľmi husté a vláknové.
Napriek tomu, že väčšinu jadra prerušil, nechal som niekoľko, aby som udržal trochu vlákniny, a tiež aby sa kusy stáli stabilnejšie (a ľahšie sa špíz).
06 z 10
Odrezajte ananás na 8-10 Spears.
Umiestnenie ananásov Spears do misky. D.Schmidt Dokončite rezanie ananásom nakrájaním každej časti na polovicu - to vám dá 8 kusov.
Skontrolujte kúsky - niektoré budú hrubšie a ťažšie ako ostatné. Vysekáte tie hrubšie na polovicu. Upozorňujeme, že ak sú kusy príliš veľké, šijky ich nebudú môcť držať.
Mali by ste skončiť s 8 kusmi pre malý ananás, alebo 10-12 kusov pre väčší ananás.
Vložte ananásové kúsky do misy s plochým dnom na marinovanie.
07 z 10
Urobte kokosovú marinádovú / ponornú omáčku.
D.Schmidt Táto marináda / namáčacia omáčka je veľmi jednoduchá! Jednoducho položte 1 kokosové mlieko do omáčky na strednú teplotu. Keď je kokosové mlieko teplé (nevarujte ho), pridajte 1/2 šálku voľne zabaleného hnedého cukru plus štipku soli. Dobre premiešajte.
Keď sa cukor úplne rozpustí, odstráňte z tepla. Ak je to potrebné, miešajte 1 lyžičku. kokosový extrakt (typ, ktorý by ste použili na pečenie), ALEBO (pre extra dospelú liečbu!) 2 polievkové lyžice. kokosový likér (alebo kokosový ananásový likér).
08 z 10
Nalejte 1/2 Marináda cez ananasy.
Nalievanie kokosovej marinády cez ananás. D.Schmidt Nalijte 1/2 kokosovej marinády do umývadla (alebo misiek) a umiestnite ich do chladničky, kým nebudete pripravení k jedlu. Nalejte zostávajúce 1/2 cez kúsky ananasy.
Ošetrujte kúsky ananasy niekoľkokrát, aby ste úplne pokryli. Obalte a nastavte v chladničke na marinovanie, kým nebudete pripravení na grilovanie - najmenej 10 minút alebo až 1 hodinu. (Ak ho necháte dlhšie, všetka nádherná šťava sa vyčerpá).
09 z 10
Gril ananás
Barbecuing ananás. D.Schmidt Gril skrúťte malým olejom na varenie, potom zatlačte drevený špíz na koniec každého kusu ananasy a položte na gril. Grilujte 5-10 minút na každej strane, alebo kým ananás nie je žltozelený a má krásne grilovacie značky.
Pri grilovaní odložte ananás jednu alebo dvakrát s marinádou z dolnej časti misky.
10 z 10
Podávajte Grilovaný ananás!
Grilované ananásové poppy - dokonalý letný dezert !. D.Schmidt Odstráňte z grilu ananás a odovzdajte ich svojim hosťom. Nastavte ponor pre namáčanie a užívajte si!
Pre elegantnejšiu prezentáciu umiestnite ananásové špíz na servírovací tanier a posypte malým suchým kokosom. Podávajte s ponorom na boku a užívajte si!