Táto lahodná čerstvá paradajková polievka musíte urobiť každé leto pomocou rajčiakov z vašej záhrady alebo z farmárskeho trhu. Neexistuje nič ako polievka z vínnej dozrievaných paradajok, ktoré sú ešte teplé zo slnka. Toto chutí nič ako konzervovaná paradajková polievka vášho detstva!
Táto polievka zmrazí dobre, tak to urobiť v lete, zmraziť v 2 alebo 4-pohár porcií, a užite si ju v zime zimy. Na ohrievanie nechajte rozmraziť cez noc v chladničke, potom umiestnite do hrnca a jemne zahrejte, často miešajte, kým polievka nedosiahne 160 ° F na potravinovom teplomere.
Podávajte nejaké domáce koláče alebo nejaký pražený cesnakový chlieb. Pekný zelený šalát, hodený s plátkami huby a malým hráškom, by bol dobrým doplnkom tohto jednoduchého jedla.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 6 rajčiakov bifteku, naočkovaných a nakrájaných
- 4 zrelé rómsky paradajky, nasekané
- 1 lyžička soli
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 2 šálky kuracieho alebo zeleninového materiálu
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 1/2 čajovej lyžičky pomarančovej kôry
- 1 lyžica mletých čerstvých bazalkových listov
- 1 čajová lyžička
- čerstvé tymianové listy
Ako to urobiť
1. V ťažkej hrnci, teplom oleji a opečte cibuľu a cesnak, až kým nebudete jemné.
2. Pridajte oba druhy paradajok, soľ, korenie a zásoby a nechajte 20 minút rozmrznúť.
3. Kmeňovú polievku jemným filtrom; zlikvidujte tuhé látky.
4. V čistom panvici roztopte maslo a pridajte múku; variť a miešať po dobu 2-3 minút, aby roux zhusť polievku.
5. Pridajte 1/2 šálky zmesi paradajok; variť a miešať až do zahustenia.
6. Pridajte zostávajúcu zmesi paradajok a variť a miešať drveným drôtom, kým zmes nie je horúca a mierne zahustená.
Zmiešajte oranžovú kôru, bazalka a tymianové listy a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 250 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 496 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 7 g |