Čo budete potrebovať
- 1 lb chobotnice (vyčistené)
- 1 ks zázvoru (1 palec, olúpané)
- 1 šalotka (jemne nasekaná)
- 1 malá čili paprika (napríklad kajenský, thajský alebo habanero)
- 1 stredná uhorka (lúpaná)
- 1/2 šálky koriandra (nakrájané alebo mäta alebo bazalky)
- 3 strúčiky cesnaku (nakrájané)
- 2 malé chilli papričky (napríklad kajenský, thajský alebo habanero, nasekané)
- 2 polievkové lyžice. med
- 3 polievkové lyžice. rybacia omáčka (ázijská)
- 3 polievkové lyžice. limetová šťava (s malou buničinou)
- 3 polievkové lyžice. voda
Ako to urobiť
Opojte dobre kalich pod studenou vodou; uistite sa, že vnútra rúr sú čisté. Môžete odlupovať kožu z chobotnice, ale ja - nemám rád to, ako to vyzerá. Rúrky nakrájajte na hrubé krúžky a odložte ich.
Priveďte hrniec slané vody (mal by mať chuť ako more) do varu.
Plátky zázvoru na veľmi tenké prúžky, tak tenké, ako ich môžete urobiť. Plátky chiliek do veľmi tenkých krúžkov, alebo ak používate habanero, malé kúsky.
Celý habanero bude tento pokrm veľmi horúci, takže by som použil len polovicu, ak idete na túto cestu.
Odstráňte semená z uhorky a nakrájajte na tenké plátky alebo nakrájajte na malé kocky. V každom prípade je v poriadku.
Ak chcete obliekanie urobiť, rozotrite cesnakové kebabky a 2 ďalšie chiles (alebo inú polovicu habanero) v maltách a paličkách. Ak ju nemáte, všetko jemne nakrájajte a vyčistite ho rovnou stranou kuchynského noža.
Pridajte cukor a rozdrvijte ho do zmesi čili a cesnaku, alebo ho premiešajte s chillo-vápennou pastou v malej miske. Potom pridajte rybiu omáčku, vodu a limetovú šťavu a premiešajte dobre, aby sa skombinovali.
Ak chcete variť chobotnicu, vložte ho do vriacej vody a nechajte ju variť dlhšie ako 30 sekúnd . Varela som kalamáre iba 15 sekúnd. Naozaj. Naozaj to trvá len tak dlho, kým sa dostanete maslovú chobotnicu.
Dokončiť šalát tým, že hodí všetky zložky dohromady v miske a podávať. Môžete ochladiť šalát v chladničke až na deň pred podávaním a chutí rovnako studené alebo pri izbovej teplote.
Ak by ste pili, navrhol by som, ak by ste boli vínnym pijanom. Ale uprednostňujem mrazivé plzeňské alebo ležiace pivo s týmto jedlom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 270 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 264 mg |
| sodík | 1,177 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 24 g |