Najlepšie čokoládové čipy v mojej knihe sú veľké, tučné, žuvacie a nabité čokoládovými lupienkami. Tieto sušienky čokoládových čipov padajú perfektne. Vlhké, žuvacie a roztavené vo vašich ústach, tieto čokoládové čipky sú všetko, čo by malo byť skvelým cookie na čokoládové čipy - a nemusíte ísť do pekárne, aby ste ich dostali. Možno vás prekvapí, že tento recept obsahuje droždie - len dotyk. Dáva týmto čokoládovým čipom trochu výťahu, ale sú stále nádherne chrumkavé na vonkajšej strane a žuvacie vo vnútri.
Nenechajte si ujsť: Recepty čokoládových cookies Ako si vyrobiť čokoládové čipové cookies
Čo budete potrebovať
- 1 šálka masla (pri izbovej teplote)
- 3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
- 1/4 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 3 šálky všestrannej múky
- 1/2 čajovej lyžičky rýchleho nárastu kvasníc (alebo aktívneho suchého droždia)
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 2 šálky čokoládové lupienky (tmavé alebo polosladké)
- 1 šálka orechov (nakrájané)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 stupňov F.
- Krémové maslo a cukor spolu s elektrickým mixérom.
- Porazte vo vajciach, kým zmes nie je svetlá a nadýchaná.
- Ľahko naberajte múku s lyžičkou do odmerky (nie šálka na kávu alebo pohár na poháre). Potom postavte nožom. Je dôležité merať múku správne alebo tento recept sa nevykoná správne.
- Posypte múku zmesou masla a cukru, ale ešte ju nemiešajte. Posypte kvasnicou a soľou cez múku.
- Teraz premiešajte v suchých prísadách, až kým sa nestane mäkkým cestom. Nekompilujte.
- Zmiešajte čokoládové lupienky a vlašské orechy.
- V tomto bode je ideálne, ak budete cestovať 24 až 36 hodín. Ak však nie ste netrpezliví (a kto nie je, keď ide o výrobu cookies), môžete ich okamžite vypichovať.
- Pridajte hrubú cookie list s pergamenovým papierom alebo silikónovou pečivou podložkou (porovnajte ceny). Prípadne použite ťažký, izolovaný, nezmazaný list cookie.
- Použite zmrzlinu alebo 3/4-kalíškovú odmerku do časti cesta na list cookie. Nechajte medzi zhromaždením asi 2,5 cm. Na jednom hárku budete mať miesto pre 4-6 cookies. Nepoužívajte dva súbory cookie! Pečieme v dávkach v strede stojana, alebo cookies sa nevykoná správne.
- Položte súbor cookie na stredovom stojane rúry. Pečieme 10 minút. Bez odstránenia cookies otočte teplotu rúry na 350 stupňov. Pečte ďalších 8-12 minút, až kým sa cookies nezhneme okolo okrajov, ale nie v strede.
- Dôležité upozornenie: Najprv vychladnite na archíve cookie najmenej 10 minút pred podaním. Cookies sú stále "pečené" (absorbujúce zvyškové teplo) v tomto bode, takže ak ich odstránite príliš skoro, nemusia byť varené.
- Odstráňte súbory cookie do stojana a zopakujte s ostatným cesta cookie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 413 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 117 mg |
| sodík | 253 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |