Rýsové rezance sú veľmi populárnou zložkou nielen v čínskej kuchyni, ale aj v mnohých iných ázijských krajinách. Môžete ich rozmiešať, vyprážať, pridávať ich do polievky a môžete tiež urobiť vynikajúci ryžový nudlový šalát so všetkými rôznymi prísadami.
Takže dnes s vami zdieľam tento lahodný sladký a kyslý recept na "mango a hovädzie ryžové rezance". Tento recept nie je autentický "čínsky" recept ako taký, ale bol som inšpirovaný chuťou juhovýchodnej ázijskej kuchyne pre toto jedlo. Ak nie ste fanúšikom hovädzieho mäsa, potom ho môžete nahradiť kuracím, bravčovým alebo dokonca rôznym druhom morských plodov vrátane slávok, kreviet, rýb, krabového mäsa a ďalšie.
Namočím ryžové rezance do studenej vody asi 15 minút, aby som ich zmäkol predtým, ako ich oblepím vo vriacej vode. To pomôže ryžovým rezancom lepšie variť. Ak máte rád svoje ryžové rezance trochu mäkšie, potom len varete ich trochu dlhšie vo vriacej vode. Rovnako, ak sa vám vaše rezance trochu al dente, variť na menej času. Môžete sa tiež pozrieť na tento článok a získať informácie o tom, ako variť rôzne druhy čínskych / ázijských rezance. " Ázijské rezance - typy asijských rezancov a čas varenia ".
Pre túto misku môžete použiť aj inú zeleninu. Nemusíte sa držať s mrkvou, fazuľami fazuľa alebo bok choy . Môžete pridať korenie, napa kapustu, jarnú cibuľu, listy šalátu alebo rôzne druhy fazuľových klíčkov. Osobne by som sa držal manga pre toto jedlo skôr než iný druh ovocia. Pretože toto jedlo potrebuje vôňu a chuť manga, aby mu dal kop.
Budem používať chudé hovädzie mäso na miešanie-fry alebo minútový steak v tejto miske. Môžete tiež použiť sviečkovicu alebo iné časti hovädzieho mäsa, ak máte chuť. Môžete tiež upraviť množstvo korení podľa svojho osobného vkusu.
Toto je jedlo, ktoré robím veľmi často doma, pretože je to tak jednoduché. Je tiež chutné a plné výživy zo všetkých zeleniny, mäsa a ovocia.
Čo budete potrebovať
- 280 gramov / 10 uncí hubeného hovädzieho mäsa (julienned)
- 125 gramov / 4 1/2 oz
- 140 gramov / 5 uncí manga (julienned)
- 85 gramov / 3 oz mrkva (julienned)
- 85 gramov / 3 oz klíčky mung fazuľa (odstráňte korene)
- 85 gramov / 3 unce bok choy (julienned)
- Pre marinádu:
- 2 lyžice
- ľahká sójová omáčka
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička zemiakového škrobu (alebo kukuričnej múky)
- 1 čajová lyžička ryžového vína
- 1 špička
- 1 pinch black pepper
- Pre obliekanie:
- 1/2 lyžice mäty (jemne nakrájané)
- 1/2 lyžice bazalky (čerstvé a jemne nasekané, uprednostňovaná thajská bazalka)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 chili (odstránené semená a jemne nasekané)
- 3 lyžice rybovej lyžice
- 2 lyžice vody
- 1/2 vápna (šťavnatá)
- 1/2 lyžice cukru demarara (alebo zberajúceho sa cukru)
Ako to urobiť
postupy:
- Zmiešajte všetky prísady na obväz v malej miske a nechajte stranou.
- Namočte ryžové rezance do studenej vody, aby ste ich najprv zmäkli.
- Marinované hovädzie mäso po dobu najmenej 30 minút.
- Varte stredný kadidlo s vodou a blanch karotka a mung fazuľové klíčky. Okamžite ochlaďte v ľadovej vode. Vypustite a nechajte stranou.
- Použite rovnakú vodu na blanche ryžových nudlí na 3-5 minút. Môžete upraviť čas, počas ktorého budete blednúť rezance, ak ich chcete mäkšie alebo viac al dente. To je úplne na vás.
- Namočte ryžové rezance do studenej vody a ihneď ich ochlaďte. Vypustite a nechajte stranou.
- Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja v panvici alebo vločke a miešajte hovädzie mäso 30 sekúnd. Vypnite oheň a nechajte ho stranou.
- Zmiešajte všetky zložky s nejakým obväzom rovnomerne. Ak je to potrebné, pripravte si soľ. Pripravené na podanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 375 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2,408 mg |
| sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 19 g |
| proteín | 23 g |