Definícia: Jambalaya je kreolská alebo Cajunová ryžová miska zvyčajne vyrobená z kuracieho mäsa, klobásy, kreviet a / alebo langusty, ktoré sa rozmiešajú v chuťových prísadách spolu s ryžou, paradajkami a korením.
Správna jambalaya je silnejšia ako polievka, aj keď jambalaya polievky sú určite slúžili. Ani to nie je úplne guláš, aj keď jambalaya zdieľa určité vlastnosti gulášov, vrátane toho, že sa pomaly zasypáva v zásobe alebo v nejakej inej kvapaline.
Najbližším dôsledkom jambalaya je španielske jedlo Paella, ktoré opäť nie je ani polievka, ani guláš, ale je pravdepodobne najlepšie opísaná ako ryžová miska. Jambalaya je skutočne jedným z najjasnejších príkladov vplyvu španielskej kuchyne v Novém svete.
Existuje niekoľko variácií jambalaya, pričom hlavným rozdielom je kreolský jambalaya, ktorý sa vyrába s paradajkami, a verzia Cajun, ktorá nie je. Okrem toho zložky zvyčajne zahŕňajú cibuľu, zeler a červené alebo zelené papriky a mäso môže byť čokoľvek od kurčiat a šunky po morčacie, kačacie alebo dokonca aligátorské.
Klobása v jambalaya môže byť buď čerstvá alebo údená. Andouille, pikantná údená bravčová klobása, je bežnou zložkou jambalaya, rovnako ako chaurice, čo je pikantná čerstvá klobása.
Možno, že jedna ingrediencia, ktorú by ste mali mať na každom jambalaya, je ryža.
Tu je skvelý Jambalaya recept .
Výslovnosť: jum-buh-LY-ah