Na lahodnú stredomorskú večeru vyskúšajte tento krásny, rýchly a tak jednoduchý recept na výrobu chutných guľôčok z bravčového a cibuľového mäsa. Ako keby nie sú dostatočne chutné samé, masové gule sa tu podávajú s delikátnou paradajkovou omáčkou sušenou na slnku. Dokonalé na cestovinách a ako tu, s čerstvo varenými linguine cestovinami.
Toto jedlo robí skvelý obed, alebo sa môže podávať ako hlavné jedlo na večeru. Deti milujú mäsové gule a táto omáčka je dostatočne jemná aj pre nich. Môžete krúžiť zmeny trochu s týmto receptom pridaním rôznych bylín (bazalka je dobrá), ale používajte ich šetrne, nechcete masírovať s nimi. Alebo pre zmenu tejto paradajkovej omáčky.
Čo budete potrebovať
- 500 (1lb 2oz) kvalitné mleté bravčové mäso
- 1 veľkú cibuľu, olúpané a jemne nakrájané
- 25 (1 oz) čerstvé alebo sušené chlebové drobky
- 1 vajcia, ľahko porazené
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 hrsť listovej petržlenky, jemne nakrájané
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 2 lyžice olivového oleja
- Zloženie sušenej paradajkovej omáčky
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 veľkú cibuľu, nakrájanú
- 1 strúčiky cesnaku, drvené
- 2 x 400g (14oz) plechoviek rajčiakov
- 8 sušených paradajok, jemne nakrájaných na plátky
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- 1 sklenené červené víno
- 1 hŕstka petržlenu, zhruba nakrájaná
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
Ako to urobiť
Making the Meatballs
Zmiešajte všetky ingrediencie na guľôčky spolu v miske s výnimkou olivového oleja. Dôkladne premiešajte, aby ste všetko dobre kombinovali. Akonáhle zmes pracuje spolu tvarovať do 16 rovnomerne veľkých guličiek. Zistíte to jednoduchšie, ak držíte ruky vlhké trochu studenou vodou. Pokúste sa urobiť masové gule čo najjednotnejšie, pretože to pomáha pri varení.
Olej zohrievajte vo veľkej panvici. Keď je horká, smažte mäsové guľôčky, až kým nie sú opečené, často sa otočte, aby sa zabezpečilo, že sú rovnomerne nahnevané. Vyberte maslovú guľu z tepla, kryt a nechajte na jednej strane.
Vytvorenie omáčky
Zahrejte lyžicu oleja vo veľkej panvici na horúcu, ale nie horúcu. Pridajte cibuľu a jemne varíme počas 7 minút, pričom dbajte na to, aby ste nespálili. Pridajte cesnak a varíme ďalších 3 minúty, až kým cesnak a cibuľa nebudú priesvitné.
Do cibule a cesnakovej zmesi pridajte konzervované rajčiny, sušené paradajky, papriku, víno, petržlen, soľ a korenie. Preveďte omáčku na varenie, znížte teplo, aby ste rozmrštila a pridajte guľôčky. Cook ďalších 20 minút. Podávajte masové gule s linguinom, dobrú mriežku čerstvého parmezánu a zelený šalát
Ak chcete variť Linguine - postupujte podľa pokynov na balení alebo dokonca skúste linguine s inou omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 631 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 180 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 41 g |