Frittatas sú bratranci omeletu, pochádza z Talianska. Zvyčajne sa vyrábajú v jednej veľkej panvici, ale sú ľahko vyrobiteľné v muffinových plechovkách a výsledkom sú mini-frittatas, ktoré sú úžasne prenosné, čo je skvelé na obed . Môžete si ich urobiť v noci predtým a ohriať ich asi 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre pre ľahké raňajky rovnako. Tieto pikantné kousky môžu byť pekne podávané spolu s ďalšími jedlami na raňajky, alebo si ich môžete nechať ako plnenie občerstvenie na cestách.
Korenie, ktoré sa tu používa, je grécka, ale môžete sa miešať v akýchkoľvek bylinkách, zelenine a ďalších doplnkoch, ktoré máte v chladničke. Frittatas sú skvelý spôsob, ako využiť zvyšky, od nakrájaných zelených k varenej ryži až k nakrájaným mäsom. Je to tá istá technika, ale možnosti sú nekonečné. Nechajte svoje deti dostať sa na to, a uvidíte, čo si myslia, že by mohol byť dobrý prírastok k ďalšej pan frittatas.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla (nesolené, rozdelené)
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 1 šálka papriky (červená, nakrájaná na kocky)
- Kosher soľ podľa chuti (alebo hrubej soli)
- čierne korenie podľa chuti (čerstvo mleté)
- 2 šálky húb (nakrájané)
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 8 mimoriadne veľkých vajec
- 3/4 šálky feta sýra
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 350 ° F. Namažte 12-násobný muffinový plech alebo sprej s nástrekom na varenie.
2. V strednej panvici zahrejte 1 polievkovú lyžicu masla na strednú teplotu. Pridajte cibuľu a červenú papriku, ochutnajte soľou a korením a variť, občas premiešajte, až kým cibuľa nie je zlatohnedá a jemná, asi 6 minút. Premiestnite ich na taniere.
3. Otočte teplo na stredne vysokú a tavte zvyšnú lyžicu masla v tej istej panvici a pridajte huby, oregano a tymian.
Ochutnajte soľou a korením. Sajte asi 8 minút, kým sa huby nezačnú hniesť, potom ich pridajte k zelenine na tanieri.
4. Medzitým v strednej miske rozmiešajte vajcia a pridajte cibuľu a korenie zmes spolu s hubami na vajcia a miešajte, aby sa skombinovali. Použite veľkú lyžičku, aby ste naplnili všetky šálky muffinu s vaječnou zmesou takmer na vrch.
5. Vysypeme syr rovnomerne na vrchu frittatas a vložte cínu do rúry. Pečieme až do nastavenia frittatas, syry sa roztavia a celá hlava je mierne zlatá, asi 15 minút. Odstráňte z rúry a nechajte 2 minúty sedieť v plechovke, potom použite maslový nôž na odstránenie frittatas z plechu. Podávajte v teple, pri izbovej teplote alebo v chlade.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 109 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 152 mg |
| sodík | 221 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 7 g |