Sofrito je všestranná aromatická zmes byliniek a zeleniny, ktorá sa používa ako základ pre mnohé latinskoamerické a karibské jedlá. Existuje veľa variácií tohto receptúry. Ak chcete pripraviť vaše sofrito s ingredienciami, ktoré sú ľahko nájsť v každom obchode s potravinami, vyskúšajte recept basico sofrito .
V nižšie uvedenom receptúre sú malé dulce (tiež nazývané cachucha alebo ajicitos) malé papričky s nádychom korenia. Vyzerajú veľmi podobne ako habaneros, ale nie sú pikantné. Culantro je bylinka, ktorá chutí ako koriander. Listy sú dlhé, zúžené a zúbkované.
Čo budete potrebovať
- 2 stredné papriky Cubanelle, odstránené semená
- 4 až 6 džúsy, odstránené semená
- 1 červená paprika, odstránené semená
- 2 veľké paradajky
- 2 stredne cibuľové, olúpané
- 1 hlava cesnaku, olúpaná
- 1 lístok cilantro listy
- 4
- culantro listy
Ako to urobiť
1. Rozstrihnite a premiešajte všetky ingrediencie v kuchynskom procesore alebo mixéri.
2. Sofrito uchovávajte v sklenenej nádobe v chladničke na okamžité použitie alebo zmrazte sofrito v 1/4 až 1/2 časti pohára na použitie kedykoľvek.