Táto zemiaková a šunková kastról robí veľkú šaržu, ktorá slúži minimálne ôsmim ľuďom. Kastról obsahuje syr cheddar a základnú bielu omáčku s nakrájanou cibuľkou a paprikou, ktoré dodávajú farbu a extra chuť. Je to tiež vynikajúci spôsob použitia zvyšnej šunky .
Kastról je dostatočne jednoduchý na to, aby ste sa pripravili na každodenné jedlo a dostatočne špeciálne na večeru. Nebojte šunku opustiť alebo znížte množstvo a pridajte ďalší šálku alebo dve zemiaky a syry. Na nádobu použite dve 2-kvapkové pekáče alebo veľkú lasagne panvicu.
Pokračujte a nechajte zvonček, ak nie ste fanúšik, alebo použite kombináciu červenej a zelenej alebo žltej papriky.
Voskové zemiaky s nízkym obsahom škrobu majú lepšie tvar ako vysoko škrobové pečené zemiaky alebo červené škroby. Vyberte zemiaky s červenou pruhmi, guľaté biele alebo stredne škrobové zemiaky Yukon Gold.
Dokonca aj keď nemáte varenie pre dav, pečenie zemiakov v dvoch kastróliových pokrmoch má svoje výhody. Zvážte zmrazenie jedného z pečených pekárov na ďalší deň. Alebo upravte recept na polovicu na jednu menšiu kastról. Táto zemiaková a šunková kastról je ďalšou možnosťou.
Čo budete potrebovať
- 3 libry zemiakov (najlepšie červená, Yukon zlato alebo guľaté biele)
- 1 veľkú cibuľu
- 1 zelená paprika
- 1 (4-unce) tyčinka masla (alebo margarínu)
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžička koshernej soli
- 3 šálky mlieka
- 4 šálky šunky, nakrájané na kocky
- 12 uncí nakrájaný syr čedar (3 šálky)
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Brambory odlúpte a nakrájajte ich jemne.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na kocky so šírkou 1/4 palca.
- Plátky papriky nakrájajte na polovicu. Odstráňte stonku, semená a rebrá a rozrežte ho do kociek so šírkou 1/4-palcové až 1/2-palcové.
- Maslo dve 2-kvartérne pekáče alebo veľké lasagne alebo pekáč.
- Maslo roztopte v hrnci na strednom ohni. Pridajte múku, čierny korenie a kosherovú soľ. Varte na strednú teplotu počas jednej minúty a stále sa mieša. Odstráňte z tepla a zamiešajte do mlieka. Vráťte panvicu na teplo a variť, až kým nie je zahustená, často miešajte.
- Vo veľmi veľkej miske kombinujte omáčku so šunkou, zemiakmi, syrom, cibuľou a paprikou.
- Preveďte do pripravenej hrnca (kariet). Obal s viečkom alebo fóliou.
- Pečieme v predhriatej rúre 30 minút. Odstráňte fóliu alebo veko a pokračujte v varení asi 1 hodinu, alebo až kým nie je zlatá hnedá a zemiaky sú jemné.
- Nechajte zemiaky vychladnúť asi 15 minút pred podávaním.
- Na ohrev ohrievajte kryt s fóliou a nechajte stáť pri izbovej teplote asi 20 minút. Ohrievajte v predhriatej rúre 325 F asi 30 minút. Odkryjte zemiaky a pokračujte v varení približne 10 minút alebo až do ohriatia. Podľa USDA je minimálna bezpečná teplota pre zvyšky 165 F. Skontrolujte, či je teplomer s okamžitým čítaním vložený do stredu kazety, aby ste boli istí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 724 |
| Celkový obsah tuku | 47 g |
| Nasýtený tuk | 27 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 133 mg |
| sodík | 1,163 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 29 g |