Ak máte radi svoju hruď na pikantnej strane, potom tento recept je pre vás. Môžete však upraviť kajenu tak, aby vyhovovala vašej chuti. Použite chutné tipy hrudníka na zvýšenie hrnca grilovaných bôbov. Absolútne chutné!
Čo budete potrebovať
- 8-10 libier / 3,6-4,5 kg hovädzieho mäsa (hrudník)
- Pre Rub:
- 1/3 šálky / 80 ml. paprika
- 1/4 šálky / 60 ml. čierne korenie
- 1/4 šálky / 60 ml. hnedý cukor
- 3 lyžice / 45 ml. soľ
- 3 lyžice / 45 ml. chilli prášok
- 2 lyžice / 30 ml. cesnakový prášok
- 2 lyžice / 30 ml. cibuľový prášok
- 1 lyžica / 15 ml. kajen (použite menej, ak je preferované)
Ako to urobiť
1. Predhriate fajčiar a pridajte drevnú štiepku podľa vlastného výberu. Vyčistite a vysušte hrudník. Kombinujte zložky natierania a naneste na hrudník.
2. Umiestnite hrudník do fajčiara na dobu 8 až 10 hodín. Udržujte teplotu fajčiara asi na 225 stupňov F / 110 stupňov C. Ak chcete zvýšiť citlivosť, vyberajte hruď z fajčiara, zabaľte hliníkovú fóliu a umiestnite do rúry na 180 až 200 stupňov F / 80 až 95 stupňov C počas posledných dvoch hodín.
Zvyčajne po 8 až 10 hodinách kúsok mäsa absorbuje toľko dymu, koľko môže, a ďalšie fajčenie môže priniesť horkú chuť.
3. Vezmite si hrudník z tepla a nechajte sedieť 20 minút pred nakrájaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1170 |
| Celkový obsah tuku | 60 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 27 g |
| cholesterol | 435 mg |
| sodík | 2,443 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 137 g |