Niektorí veria, že meno Sally Lunn pochádza z francúzskeho soleil et lune, čo znamená "slnko a mesiac". Iní veria, že Sally Lunn je pekár, ktorý žil v Anglicku a vyrábal tieto chleby na predaj. Akýkoľvek príbeh je pravdivý, chlieb Sally Lunn je chutný, maslový chlieb, ktorý sa tradične vyrába v guľatom tvare. Tento recept dáva chlieb svoj tvar pečením do 9-palcovej rúrky. Sali Lunn trubkový chlieb má taktiež trojhodinový čas na zvýšenie jeho chuti.
Čo budete potrebovať
- 4 vajcia, ľahko porazené
- 1 šálka mlieka, izbová teplota
- 1/4 šálky mäkkého masla
- 1 lyžička soli
- 1/2 šálky cukru
- 1 šálka teplej vody
- 2-1 / 4 lyžice aktívnych suchých kvasníc (1/4 oz pkg)
- 5 šálok múky z chleba
Ako to urobiť
- V veľkej miske zmiešajte vajcia, mlieko, maslo, soľ a cukor. Pridajte teplú vodu a droždie. Miešajte, kým sa kvasnice nerozpustí. Zmiešajte v 4 šálkach múky. Obalte cesto čistou kuchynskou handričkou a nechajte ju na teplom mieste na 1 hodinu.
- Zmiešajte cesto a zamiešajte do zostávajúcej šálky múky. Namažte 9-palcovú trubicu a strihajte rovnomerne do rúrkovej panvice. Panvicu potiahnite a nechajte cesto vychladnúť na teplom mieste počas 3 hodín alebo až sa zdvojnásobí.
- Pečte pri 350 stupňoch F po dobu 45 minút, alebo kým horenie nebude hnedé a ak sa na ňom nebudete dotýkať. Podávajte maslo, kým je ešte teplé.
Tipy na pečenie chleba
V tomto receptúre možno použiť namiesto mliečneho masla vegánske maslo.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.
Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
V tomto receptúre môžete použiť akýkoľvek typ mlieka: plnotučné mlieko, sušené mlieko, nízkotučné látky atď. Mlieko sa môže nahradiť aj vodou a mliekom bez obsahu tuku .
Sójové mlieko môže byť nahradené mandľovým mliekom alebo akýmkoľvek druhom mlieka.
K dispozícii je tabuľka na prevod sušeného mlieka na mlieko . Použite ho na zistenie, koľko sušeného mlieka pridáte do vody pri výmene mlieka v recepte.
V mieste vajíčka sa môže použiť náhrada vajec.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 85 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 49 mg |
| sodík | 209 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |