Ryža je bežne podávaná príloha v kuchyni blízkeho východu a viac aromatické odrody ako jazmín a basmati sú najobľúbenejšie. Basmati je štíhla, dlhozrnná ryža, ktorá je typicky spojená s indickou kuchyňou. Samotné meno je hindčina pre "voňavé". Rodilý indický subkontinent, je teraz pestovaný a vyvážaný z Indie, Bangladéša a Pakistanu.
Ryža varená v stredovýchodných receptúrach sa najčastejšie robí ako pilaf. To znamená, že je varené v zásobe namiesto obyčajnej vody a obvykle pridáva zeleninu a / alebo korenie. Zvyčajne sa cibuľa a cesnak sušené v olivovom oleji, až kým nie sú priesvitné alebo dokonca ľahko karamelizované. Potom sa pridá basmatiová alebo jasmínová ryža a niekoľko minút sa v zmesi saje. Potom sa pridá rôzne korenie a kurací alebo zeleninový materiál.
Táto báječná príloha je plná chuťovej vône. Už ostrou vôňu ryže basmati sa zvyšujú niektoré borovicové orechy, ktoré dokazujú, koľko môžete robiť s ryžou.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka basmati ryže
- 2 šálky zeleniny
- 1/4 šálky cibule (nasekanej)
- 1/2 strúčiky cesnaku (olúpané a mleté)
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/4 šálky borovíc
Ako to urobiť
- Namočte ryžu basmati do studenej vody približne dve hodiny pred prípravou misky. Dôkladne vypustite.
- Vo veľkej hrnci olivový olej zahrejte na strednom ohni. Pridajte mletý cesnak, borovicové orechy a nakrájanú cibuľu. Na niekoľko minút omáčajte, kým cibuľa a cesnak nie sú citlivé.
- Pridajte ryžu do hrnca a dobre premiešajte. Pridajte zeleninový materiál a priveďte do varu. Znížte teplo na stredne nízke a zakryte. Nechajte cca 20 minút vriec, navlhčete vidličkou a podávajte horúcu zmes.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 390 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 246 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 9 g |