Lemon cheesecake je klasika kuchýň po celom svete, milovaná svojou ľahkou taviteľnou textúrou a citrónom. Ak ste si mysleli, že sa to nedokáže lepšie, pozrite sa na tento recept na recept s citrónom a ricottou. Tvarohový koláč sa ešte ľahšie, ak môžete veriť, že je to možné, s prídavkom krémového ryžového syra popri syrovom syre. Nepekaný koláč sa potom ochladí, nakrája sa a potom sa potiahne v jemnej , hodvábnej forme z citrónu na ešte väčšiu citrónovú šťavu.
Chcete to urobiť v predstihu? Žiaden problém. Jednoducho zmrazte pred zdobením a rozmrazením, keď ste pripravení slúžiť, a odchádzate. Ako je to dobré?
Čo budete potrebovať
- Pre Crust:
- 4 oz. nesolené maslo (roztavené)
- 3 lyžice cukru
- 2 šálky
- Grahamové crackery
- Pre plnenie:
- 3 šálky smotanového syra (dobrá kvalita)
- 1 šálka
- sýtený ricotta (vysušený)
- 2 lyžice medu (alebo agáve)
- 3 lyžice citrónovej kôry
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálky citrónovej tvarohu (mierne teplej)
Ako to urobiť
- Ľahko mazať 9-palcový štvorcový pekáč na pečenie s voľným dnom.
- Maslo roztopte v malom panvici a zamiešajte cukor. Potom pridajte krehké drobky a premiešajte, aby ste dôkladne skombinovali všetky zložky.
- Stlačte zmes pevne do základne cínu, pomocou skla alebo dokonca päty ruky.
- V stojacom mixéri alebo ručným šľahačom porazte smotanový syr do ricotty, až kým nebude hladký. Pridajte med alebo agáve , citrónovú kôru a vanilku a dobre premiešajte. Dbajte na to, aby ste zmes nezasiahli, alebo bude príliš vzdušná a môže sa zrútiť.
- Roztierajte sa nad cheesecake základňou a vychladzujte minimálne dve hodiny, najlepšie cez noc, až kým nebudete pevné.
- Odložte cheesecake z plechu na dosku na krájanie. Vezmite ostrý nôž a nakrátko ponorte do horúcej vody, potom nakrájajte tvarohový koláč na tyče s rovnakou veľkosťou.
- Vložte teplú citrónovú tvarohu do vrecka na potrubie a zalejte cez tyče.
- Podávajte plátky čerstvého citrónu alebo strúhanú citrónovú kôru na dekoráciu.
- Citronové tyčinky sa uchovávajú dva až tri dni vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Nechcem mrhať s citrónovou tvarohou, kým nebudete pripravení slúžiť, alebo sa tvaroh roztopí do tyčinky; budú stále chuť úžasné, ale nevyzerajú pekne.
- Tyče môžu byť tiež zmrazené, opäť bez tvarovej dekorácie. Rozmrazte pomaly v chladničke pred podávaním.
Alternatívne chuťovky z citrónov
Citrón so syrom je klasická kombinácia, ale to neznamená, že nemôžete experimentovať s inými kombámi. Nahraďte citrón s vápnom a ozdobte nastrúhaným kokosom pre skutočne tropickú chuť.
Zmrznite tyčinky s roztavenou čokoládou alebo, kvôli neobvyklej kombinácii, vynechajte citrón a vyskúšajte mrholenie karamelovej omáčky a niekoľko vločiek morskej soli.