Huby pečené v kyslej smotanovej omáčke ( gribi v smetane) je bežná zakuska v Rusku a nájdete ju ako predjedlo v reštauráciách a hospodách, ako aj v domácnosti. Prispôsobil som tento recept jednému od Yeleny Strokinovej v jej krásne fotografovanom blogu Cooking Melangery. Je to veľmi podobné mojej vlastnej receptúre.
Zdroj: Minimálne prispôsobený receptom od Yeleny Strokinovej v Cooking Melangery.
Čo budete potrebovať
- 1 libier kremenských húb, umývaných, pramenených a štvorcových
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 veľká nakrájaná cibuľa
- 3 jemne nasekané cesnakové rukavice
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 lyžica všestrannej múky
- 3/4 šálky kyslej smotany
- 6 uncí nakrájaným syrom podľa výberu
- Nakrájaný čerstvý kôpol na obloha
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote tečieme maslo a olivový olej. Nakrájajte hríbové stonky a pridajte ich k hrebeňom. Sauté, miešajte príležitostne, kým je zlatá a jemná, 5 až 6 minút. Pridajte cibuľu a cesnak. Kúpte, kým väčšina šťáv sa neodparí a huby sú jemné, asi 10-15 minút.
- Posypte múku nad hubami a jemne premiešajte. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte kysnutú smotanu, dobre premiešajte a niekoľko minút zahrejte, ale nenechajte zmes vriec.
- Ohrejte rúru na 400 stupňov. Rozdeľte huby medzi dva gratinové jedlá. Posypeme syrom a sezónne mierne s morskou soľou a čerstvým mletým korením. Pečte až do zapečenia na vrchole, asi 15-20 minút.
- Odstráňte z rúry a nechajte stáť 10 minút pred podaním, pretože je to horúce. Ozdobte nakrájaným čerstvým kôprom a podávame bohatý chlieb.
Zdroj: Minimálne prispôsobený receptom od Yeleny Strokinovej v Cooking Melangery.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 450 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 73 mg |
| sodík | 683 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 16 g |