Pikantný zázvor a chrumkavý rebarbora sú klasickou kombináciou. Môžete slúžiť tento recept ako džem pri raňajkách, ale je to ešte lepšie ako dezert topping spooned vanilková zmrzlina, alebo ako náplň na torty. Môžete ho tiež zmraziť do hosťujúceho sorbetu.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky rebarbora (nakrájané, 1 1/2 libier stopiek listov rebarbory)
- 3/4 šálky cukru (do 1 ¼ šálok)
- 2 lyžice vody
- 1 lyžica zázvoru (čerstvá, strúhaná)
Ako to urobiť
- Všetky zložky vložte do stredne veľkého hrnca za nízkeho tepla, počnúc menším množstvom cukru. Nepretržite premiešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
- Pokračujte vo varení, často miešajte, až kým sa rebarbory nerozpadnú. Keď je kompot tak silný ako jablko, vypnite teplo.
- Chuť a pridajte ďalší cukor, ak si želáte viac sladkosti. Majte však na pamäti, že kyslá chuť je súčasťou toho, čo je zvláštne o rebarvách. Ak pridáte ďalší cukor, vráťte teplo na nízke a miešajte neustále, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Naplňte čisté konzervované poháre rebarbovým kompótom a ponechajte polovicu priestoru hlavy. Dotknite sa spodnej časti každej nádoby jemne, ale pevne na dlani, aby ste usadili kompót a uvoľnili všetky vzduchové bubliny. Zaskrutkujte viečka konzervy. Postupujte vo vriacom vodnom kúpeli po dobu 10 minút.
variácie
- Kombinácia s jahodami: Jahoda - rebarbora je klasická kombinácia. Jednoducho nahraďte 1/2 rebarbora lúpanými, nakrájanými jahodami a znížte množstvo cukru.
- Použitie medu namiesto cukru: Vyberte jemný, jemne zafarbený med ako je oranžový kvet alebo ďatelina. Použite 1/3 menej medu ako požadovaný cukor v receptúre.
- Otočte kompotu do rebarbora Sorbet: Chlade kompót v chladničke cez noc (8 - 12 hodín), alebo až 24 hodín. Proces v zmrzlinovom stroji podľa pokynov výrobcu.
Rekreácia faktov
- Rebarbora je v rode Rheum . Je to pôvodne zo Sibíri, takže áno, je to chladno-odolné! Je pomerne ľahké pestovať rebarboru, a hoci by radšej úplne tolerovala čiastočné slnko.
- Lístky sú časťou, ktorú jeme. Zelené časti listov sú toxické, a preto nikdy neuvidíte stopky rebarbory na predaj s priloženými listami.
- Najčastejšie ošetrené ako kyslé "ovocie" a osladené, rebarbora sa tiež používa ako zelenina v pikantných pokrmoch.
- Zelené rebarborové lístie sú tiež jedlé a ich chuť je identická s červenými.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 93 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |