Toto hlavné rebro je chutné a jemné. Je to trochu časovo náročné, ale stojí za to čakať, pretože pomalá, dymová pražiaca metóda má chuť na úplne novú úroveň. To je skvelý doplnok každej špeciálnej príležitosti.
Čo budete potrebovať
- 1
- (približne 5 libier / 2,3 kg).
- 11/2 šálok / 360 ml. bourbon
- 1 polievková lyžica / 115 ml. morská soľ
- 1 čajová lyžička / 5 ml. cesnakový prášok
- 2 čajové lyžičky / 10 ml. cibuľový prášok
- 2 čajové lyžičky / 10 ml.
- paprika
- 2 čajové lyžičky / 10 ml. čierna korenie (hrubá zem)
Ako to urobiť
- Pripravte fajčiar na 8-hodinovú dobu varenia. Namočte drevené triesky do bourbonu a 1/2 šálky (120 ml) vody.
- Tvrde pečené s korením a umiestnite na vrchný rošt. Na oheň položte niekoľko hrotov drevených triesok. Zatvorte veko a skontrolujte každých 40 až 50 minút. Uistite sa, že pri každej kontrole pečenia pridáte viac triesok. Dym sa pečie asi 8 hodín alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 140 až 145 F (60 až 63 ° C).
- Nechajte odpočívať 10 minút pred vyrezávaním.