01 z 06
Krém zmiešajte
Karamel so soľným maslom - vykurovací maslo, krém a soľ. Rebecca Franklinová Prvým krokom je pripraviť sa na výrobu týchto soľných maslových karamelov odkazom na pôvodný recept a obloženie 8-palcovej 8-palcovej misky s nelepivou fóliou a zhromaždením zložiek nasledovne:
- - 1 šálka krému (šľahačka)
- - 5 lyžíc masla nakrájame na 5 kusov
- - 1 čajovú lyžičku morskej soli
- - 1 1/2 šálky granulovaného cukru
- - 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- - 1/4 šálky vody
V malom panvici priveďte silnú smotanu, maslo a morskú soľ. Akonáhle sa maslo roztaví a krém začne bublinkovať, vyberte panvicu z tepla a odložte ju.
Ďalší krok - rozpustite cukor
02 z 06
Rozpustite cukor
Karamel solené maslo - varený cukor. Rebecca Franklinová V stredne veľkej horúcej téme priveďte cukor, kukuričný sirup a vodu do varu. Často nakreslite lyžičku alebo tepelne odolnú špachtľu cez zmes na rozpustenie cukru, ale vyhnite sa miešaniu karamelu. Miešanie karamelu môže spôsobiť, že sa rozpadne skôr než vytvoriť krásnu hladkú glazúru. Všetko, čo musíte urobiť, je ...
Ďalší krok - vírenie
03 z 06
Otočte karamel
Sójové maslo karamel - karamelizovaný cukor. Rebecca Franklinová Pokračujte v varení, opatrne otočte panvicu, až kým roztavená zmes cukor nezoberie rovnomernú strednú karamelovú farbu.
Ďalší krok - pridajte krém
04 z 06
Nalejte horúci krém do karamelu
Sójové maslo karamelov - nalievanie horúce krém. Rebecca Franklinová Pokračujte varením karamelu na miernom ohni a veľmi jemne nalejte do horúceho krému, pričom dbajte na to, aby ste nehrozili karamel, ktorý by mohol byť nebezpečný, tak to urobte opatrne, roztopený cukor dosahuje mimoriadne vysoké teploty a môže spôsobiť vážne popáleniny.
Uvedomte si, že zmes bude bublinková, aby bola pripravená dôkladným premiešaním s dlhou lyžicou, ktorá zabráni akémukoľvek varu. Ak nájdete karamel príliš silný, potom opatrne vyberte panvicu aj z tepla.
Ďalší krok - variť karamel
05 z 06
Ochutnajte karamelový krém
Sójové maslo karamel - Varenie na správnu teplotu. Rebecca Franklinová Varte soľný maslový karamel, ktorý často mieša, kým nedosiahne teplotu 240 F pri použití teplomeru na potraviny , alebo vytvorí mierne pevnú guľu, keď klesne čajová lyžička cukríka do ľadovej vody. Konečná teplota, ktorú chcete zaznamenať, je 240F, medzi mäkkou guľou a tvrdými lopatkami.
Do pripravenej panvice nalejte teplý soľný maslový karamel a nechajte ho vychladnúť 2 až 3 hodiny pri izbovej teplote. Caramel nakrájajte na 24 kusov.
Ďalší krok - Dokončite s morskou soľou
06 z 06
Karamel so soľným maslom zakončený morskou soľou
Sójové maslo karamelov - Enrobed v tmavej čokoláde. Rebecca Franklinová Dokončite solené maslo karamely s posypom morskej soli pre lahodnú slanú tang.
Alebo ak sa cítite naozaj dekadentné enrobe solené karamelové maslo s roztavenou čokoládou pre fantastický, krémový kontrast.