Tento jamajský koreničkový mix je skvelý na ryby, krevety, bravčové mäso a kuracie mäso. Bude to trvať dlho, ak je správne uložené, takže je ľahké mať vždy nejaké ruky. Je to dobrý nápad urobiť dávku s 1/2 čajovou lyžičkou kajene, niečo variť s ňou, a potom upraviť, pridávať trochu viac kajenskej, ak chcete, aby to spicier.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice
- paprika (sladká)
- 3 lyžice cesnakového prášku
- 1 lyžica korenia (zem)
- 1 1/2 čajovej lyžičky muškátový oriešok (mletý)
- 3/4 čajovej lyžičky čajovníka (viac či menej, v závislosti od požadovanej úrovne korenia)
- 1 lyžica soli (košer)
- 3/4 čajovej lyžičky papriky (čerstvo mleté)
Ako to urobiť
- Dôkladne premiešajte všetky zložky.
- Uchovávajte v nádobe alebo nádobe s vekom na chladnom, tmavom mieste až na šesť mesiacov.
O Jerk Koreňovanie
Jamajčania sú hrdí na to, že ich ochranná známka trpká. Je to rovnako charakteristický znak ich krajiny ako reggae, jej krásne pláže a šumivá voda. Niektorí sa o ňom odvolávajú ako na karibské korenie, ale to nie je tak ako to poznáme. Jeho pôvod a história sa tiahne stovky rokov.
Jerk je metóda varenia a ochutenia mäsa, a to je vysledovateľom kmeňa Arawak domorodého Američana, ktorý žil na Jamajke, keď ho našiel Christopher Columbus v roku 1492. Použili špecifickú techniku na fajčenie a sušenie mäsa na slnku alebo cez nízky oheň a táto metóda sa dnes používa na to, aby sa to, čo sa nazýva trhavé.
V 18. storočí skupina otrokov nazývaných Maroons sa ukryla v horách, aby unikla z Britov, ktorí potom ovládali Jamajku. Maronovia používali soľ, korenie a korenie ako korenie (nazývané pimiento na Jamajke) a škótske capet papriky (habanero na Jamajke), aby zachovali mäso, ktoré zabili. Bolo to korenené, zabalené do listov a potom varené cez mrežový oheň. To je pôvod slávnej a ikonickej jamajskej korenie korenie teraz používa ako suché trieť alebo ako marináda pre bravčové, kuracie, morské plody a hovädzie mäso. Bravčové mäso je tradičné mäso. (Okrem toho, že si vyrobíte jamajskú korenie, môžete nájsť marinandu vo vašom obchode s potravinami, veľkoobchody, online alebo v špecialitách, ak máte recept, ktorý si to vyžaduje.)
Na Jamajke dnes nájdete priamo na pláži, kde predajcovia postavili chata priamo nad ohňom tradičným spôsobom. Hovorí sa, že vôňa vo vzduchu je len o nebi.
Ak nemôžete dostať dostatok histórie jamajského jarku korenie, "Jerk z Jamajky: Barbecue karibský štýl," od Helen Willinsky, hovorí vám všetko, čo ste niekedy chceli vedieť o tejto horúce korenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 8 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 292 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |