Čo budete potrebovať
- 3 alebo 4 bravčové steaky z bravčového plemena, rezané 1/2 až 3/4 palca (3 1/2 až 4 libry / 1,8 kg celkom)
- 1/2 šálky / 120 ml suchého bieleho vína
- 1/4 šálky / 60 ml strúhaného strúčika cesnaku, rozdrvené a mierne nasekané
- 5 čajových lyžičiek / 25 ml citrónovej kôry, strúhané
- 1/4 šálky / 60 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 šálky / 60 ml fľaštičiek, vyprázdnené
- 5 čajových lyžičiek / 25 ml dijónovej horčice
- 2 čajové lyžičky / 10 ml prasknutého čierneho korenia
- 1 1/2 čajových lyžičiek / 7,5 ml jemnej morskej soli
- 1 polievková lyžica / 15 ml nasekaného talianskeho petržlenu
Ako to urobiť
Spojte víno, cesnak, citrónovú kôru a 3 lyžice šťavy, 3 lyžice kapary, horčica, 2 čajové lyžičky popraskané korenie a 1 čajová lyžička soli v malej miske.
Vložte bravčové mäso do jednej vrstvy v plastovom vrecku s opakovaným uzáverom 2 1/2 galónu alebo veľkou sklenenou platňou na pečenie. Nalejte zmes vína na bravčové mäso. Ak používate vrecko, uzatvorte vrecko na utesnenie. Otočte vrecko alebo bravčové mäso v miske na plášť s víno marinádou. Marinujte 30 minút pri izbovej teplote alebo v chladničke po dobu až 1 hodiny,
Predhriať plynový gril na stredne vysoké teplo na priame grilovanie. Odstráňte steaky z marinády, vyčistite všetky veľké kusy a vyhrajte marinádu. Preneste marinády do malej omáčky. Priveďte k varu; znížiť teplo. Narežajte, nekrytý, počas 1 minúty; odstráňte z tepla.
Grilované steaky, odkryté, po dobu 6 až 10 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 ° F, otáčanie steakov cez polovicu počas grilovania a príležitostné čistenie s vyhradenou marinádou. Presuňte steaky na karbonovú dosku. Voľne pokrývajte fóliou; nechajte odpočinok 5 minút.
Odstráňte fóliu. Posypeme zvyšnou 1/4 lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Na začiatku zostávajú 1 lyžička citrónovej šťavy, petržlenu a zvyšných 1 lyžice kapary. Pred podávaním nakrájajte na servírovacie kúsky.
Informácie o výžive:
Kalórie: 300 kalórií Tuk: 16 gramov Nasýtené tuky: 6 gramov Cholesterol: 95 miligramov Sodík: 840 miligramov Sacharidy: 4 gramy Proteín: 30 gramov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 766 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 261 mg |
| sodík | 961 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 83 g |